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炸鸡排用料检测
注:因业务调整,暂不接受个人委托测试

炸鸡排用料检测该服务由微析[检测服务专项实验室]提供技术支持。

北京微析技术研究院检测试验室进行的[炸鸡排用料检测],可出具严谨、合法、合规的第三方检测报告。

如果您对[炸鸡排用料检测]有任何检测报告、检测报价、检测方案等问题可咨询检测工程师,我们的检测工程师收到信息会在第一时间联系您...

业务周期: 7~10工作日

发布时间: 2025/09/03

最近更新: 2025/12/07

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炸鸡排用料检测项目范围

主要检测炸鸡排所用的鸡肉、面粉、调料等原料的质量及安全性。包括鸡肉的新鲜度、含脂量、微生物指标;面粉的筋度、杂质含量;调料的成分、添加剂使用情况等。

还需检测炸鸡排在加工过程中使用的油的品质,如酸价、过氧化值等。以及炸鸡排成品的外观、口感等方面的指标。

炸鸡排用料检测所需样品

需准备新鲜的鸡肉样本,用于检测其新鲜度和含脂量等。

面粉样本,以检测其筋度和杂质含量。

各种调料样本,如盐、糖、辣椒粉等,用于检测其成分和添加剂情况。

用于炸鸡排加工的油样,检测油的品质。

同时,还需准备已制作好的炸鸡排成品作为样品,用于检测外观、口感等方面。

炸鸡排用料检测操作方法

对于鸡肉新鲜度的检测,可通过观察色泽、触摸弹性等方式进行初步判断,再结合微生物检测方法,如菌落总数、大肠菌群等的检测来确定其新鲜程度。

含脂量的检测可采用索氏抽提法,将鸡肉样本放入抽提器中,用乙醚等溶剂进行抽提,然后测定抽提物的重量,从而计算出含脂量。

面粉筋度的检测可使用粉质仪,通过测定面团的形成时间、稳定时间等指标来评估面粉的筋度。

调料成分的检测可利用化学分析方法,如色谱法、光谱法等,对调料中的各种成分进行分离和鉴定。

油的品质检测,酸价可通过滴定法进行测定,过氧化值可采用分光光度法检测。

炸鸡排成品外观的检测可通过肉眼观察其色泽、形状等,口感的检测可让品尝者进行评价。

炸鸡排用料检测操作步骤

首先,采集鸡肉样本,按照规定的方法进行处理和保存。

接着,进行面粉样本的采集和处理,准备好粉质仪等检测设备。

然后,分别对各种调料样本进行采集和成分检测,按照相应的化学分析方法进行操作。

对于油样,采集后进行妥善保存,按照酸价和过氧化值的检测方法进行操作。

最后,对炸鸡排成品进行外观和口感的检测,记录相关数据和评价。

炸鸡排用料检测所需仪器

显微镜、微生物培养箱、索氏抽提器、粉质仪、滴定管、分光光度计等。

炸鸡排用料检测标准依据

GB 2707-2016《鲜(冻)畜肉卫生标准》,该标准规定了鲜(冻)畜肉的卫生要求,包括微生物指标等,可用于检测鸡肉的卫生状况。

GB 1355-2009《小麦粉》,此标准对小麦粉的各项指标进行了规定,适用于检测炸鸡排所用面粉的质量。

GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,用于检测炸鸡排中调料的添加剂使用是否符合规定。

GB 5009.229-2016《食品中酸价的测定》和 GB 5009.227-2016《食品中过氧化值的测定》,这两个标准分别用于检测油的酸价和过氧化值。

炸鸡排用料检测结果评估

通过对炸鸡排用料的各项检测,综合评估其质量和安全性。如果各项指标均符合相关标准要求,说明炸鸡排用料质量良好,可放心使用。

若某些指标出现异常,如鸡肉含脂量过高、调料中添加剂超标等,需进一步分析原因,并采取相应的措施进行整改,以确保炸鸡排的质量和安全性。

同时,将检测结果及时反馈给生产厂家,为其改进生产工艺和质量控制提供依据。

项目服务流程

只需4步,轻松拿到证书报告

1、确定需求
欢迎来公司实验室考察,或与工程师电话沟通业务需求
2、寄送样品
微析院所工程师上门取样或自寄送样品到微析指定院所
3、分析检测
样品分析/检测,技术工程师开始制作分析汇总报告
4、出具报告
寄送报告,工程师主动售后回访,解决您的售后疑惑
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CMA检测资质

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微析院所经过严格的审核程序,获得了CMA资质认证成为正规的检测机构,不出具CMA检测报告的机构请斟酌。

数据严谨精准

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提供精准的数据支持,建立了完善的数据管理系统,对每个检测项目数据进行详细记录与归档,以便随时查阅追溯。

独立公正立场

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严格按照法律法规和行业标准行事,不受任何外部干扰,真实反映实际情况,出具的检测报告具有权威性和公信力。

服务领域广泛

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服务领域广泛,涉及众多行业。食品、环境、医药、化工,还是建筑、电子、机械等领域,都能提供专业检测服务。

实验室环境
技术团队
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机构质检技术员-1

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机构质检技术员-5

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机构质检技术员-6

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步入式恒温恒湿试验箱

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电感耦合等离子体光谱仪

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高效液相色谱仪

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流式细胞仪

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气相色谱仪

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万能力学试验仪

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微析研究院更检测服务

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微析技术研究院

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服务常见问题
如何选择检测项目 1、如何选择检测项目?
如何选择检测项目 微析研究院具备国家市场监督管理局授权的CMA资质和中国合格评定认可委员会认可的CNAS资质,多领域行业细分专业技术工程师,保障技术服务专业度,完成高质量服务。
如何选择检测项目 2、服务周期怎么安排?
服务周期怎么安排 分析样品、分析合同、分析费用确定到位后,开始计算工作日。常规项目大约7-10个工作日,部分加急项目服务可缩减到3-5个工作日,特殊项目需评估,尽量满意客户多种需求。
怎么保证结果准确 3、怎么保证结果准确?
服务周期怎么安排 十余年从业经验,已拥有众多资深专业技术工程师,研发出内部特色分析技术手段,保证服务效率大大提高。自建百万余条谱图数据库,对分析结果进行验证剖析,保证数据更准确。
关于微析院所
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微析研究所总部位于北京,拥有数家国内检测、检验(监理)、认证、研发机构,1家欧洲(荷兰)检验、检测、认证机构,以及19家国内分支机构。微析研究所拥有35000+平方米检测实验室,超过2000人的技术服务团队。

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微析研究所是先进材料科学、环境环保、生物医药研发及CMC药学研究、一般消费品质量服务、化妆品研究服务、工业品服务和工程质量保证服务的全球检验检测认证 (TIC)服务提供者。微析研究所提供超过25万种分析方法的组合,为客户实现产品或组织的安全性、合规性、适用性以及持续性的综合检测评价服务。微析研究所用精准及时的结果、高质量的创新服务和专业的技术经验,为客户打造独特的分析解决方案和广泛适用的质量保证方法。

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