主要检测炒调味盐的理化指标,包括盐分含量、水分含量、杂质含量、色泽、粒度等;还需检测其微生物指标,如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母等;以及检测其中的添加剂成分是否符合相关标准。
需提供一定量的炒调味盐样品,通常为 200g-500g 左右,需保证样品的代表性和完整性,避免因样品不均匀或受污染而影响检测结果。
首先,对样品进行预处理,如研磨、过筛等,以确保样品的均匀性。然后,根据不同的检测项目,采用相应的检测方法,如滴定法检测盐分含量、烘干法检测水分含量等。
1. 准确称取一定量的炒调味盐样品,放入相应的检测容器中。
2. 按照不同检测项目的要求,进行预处理操作,如研磨、过筛等。
3. 根据检测方法的步骤,依次加入试剂、进行反应、测量等操作。
4. 记录检测过程中的数据和现象,确保检测结果的准确性。
电子天平、烘箱、滴定管、显微镜、微生物培养箱等。
GB 2721-2015 食品安全国家标准 食用盐
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
根据检测结果与相关标准的对比,评估炒调味盐的质量是否符合标准要求。如果各项指标均在标准范围内,则认为炒调味盐质量合格;如果有指标超出标准范围,则需要进一步分析原因,并采取相应的措施进行处理。同时,还需对检测过程中的数据和操作进行审核,确保检测结果的准确性和可靠性。
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预约人数
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