主要检测米粉的品质,包括粗细程度、弹性等;辣椒的辣度等级;肉类(如猪肉、牛肉等)的新鲜度、含肉量;蔬菜(如青菜、洋葱等)的农药残留情况;调味料(如盐、酱油、醋等)的添加量是否符合标准等。
需准备一份完整的爆辣炒米粉样品,包括米粉、辣椒、肉类、蔬菜以及各种调味料。
先对米粉进行外观观察,查看其粗细是否均匀,用手捏一捏感受其弹性。然后将辣椒切成适当大小,通过专业的辣度测试仪检测辣度。对于肉类,可通过嗅觉判断其新鲜度,再进行取样称重以确定含肉量。蔬菜部分,采用农药残留检测试剂盒进行检测。调味料则分别取样,通过化学分析方法检测其添加量。
第一步,将米粉放置在平整的桌面上,用尺子测量其粗细,并轻轻弯折感受弹性。
第二步,把辣椒放入辣度测试仪中,按照仪器操作说明进行辣度检测。
第三步,对肉类进行新鲜度判断和含肉量称重。
第四步,取蔬菜样本,使用农药残留检测试剂盒进行检测。
第五步,分别取调味料样本,进行化学分析以检测添加量。
《食品中米粉品质检测标准》:规定了米粉品质检测的方法和指标。
《辣椒辣度等级评定标准》:明确了辣椒辣度的评定方法和等级划分。
《食品中肉类新鲜度检测标准》:指导肉类新鲜度的检测工作。
《食品中蔬菜农药残留限量标准》:限定了蔬菜中农药残留的允许量。
《食品调味料添加量标准》:规范了食品调味料的添加量。
通过对爆辣炒米粉用料的各项检测,综合评估其品质。若米粉粗细均匀、弹性良好,辣椒辣度符合要求,肉类新鲜且含肉量达标,蔬菜农药残留未超标,调味料添加量符合标准,则该爆辣炒米粉用料合格;反之,则不合格。需根据具体检测结果提出相应的改进措施,以确保爆辣炒米粉的质量。
只需4步,轻松拿到证书报告
检测项目
预约人数
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