主要包括对午歺肉中常见的增味剂、防腐剂、色素等添加剂的检测。如检测谷氨酸钠、山梨酸钾、日落黄等添加剂的含量是否符合相关标准。
同时也会对添加剂的种类进行鉴别，以确定午歺肉中是否添加了非法或超标的添加剂。
需提供未开封的午歺肉样品，样品数量应满足检测需求，一般不少于 200g。
样品应保存于阴凉、干燥处，避免阳光直射和高温环境，以保证样品的质量和检测结果的准确性。
同时，要确保样品的来源清晰，有明确的生产批次和保质期等信息。
首先，将午歺肉样品进行粉碎处理，使其成为均匀的粉末状。
然后，利用液相色谱-质谱联用技术（LC-MS）对样品中的添加剂进行分离和检测。
在检测过程中，需要严格控制实验条件，如温度、流速、进样量等，以确保检测结果的准确性和可靠性。
第一步，准确称取一定量的午歺肉粉末样品，放入合适的容器中。
第二步，加入适量的提取溶剂，如甲醇、乙腈等，对样品进行超声提取。
第三步，将提取液进行过滤，去除杂质和不溶性物质。
第四步，将过滤后的提取液注入液相色谱-质谱联用仪中进行检测分析。
第五步，根据检测结果，对午歺肉中添加剂的含量和种类进行判定。
电子天平、超声仪、离心机、液相色谱-质谱联用仪。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
GB/T 5009.35-2003《食品中合成着色剂的测定》
GB/T 5009.121-2003《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》
通过对午歺肉样品中添加剂的检测结果进行分析，可以判断午歺肉是否符合相关的食品安全标准。
如果添加剂的含量在标准范围内，且未检测到非法或超标的添加剂，则说明午歺肉质量合格。
反之，如果添加剂的含量超标或检测到非法添加剂，则需要对午歺肉进行进一步的调查和处理，以确保消费者的食品安全。
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CMA检测资质
微析院所经过严格的审核程序，获得了CMA资质认证成为正规的检测机构，不出具CMA检测报告的机构请斟酌。
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步入式恒温恒湿试验箱
电感耦合等离子体光谱仪
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检测项目
预约人数
检测周期
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