主要检测松鼠鱼所用的食材，包括鱼肉的新鲜度、品质，辅料如松子、番茄酱、糖、醋等的质量及成分，以及调料的比例是否符合标准等方面。
还需检测食材的卫生状况，如是否有细菌、寄生虫等污染，以及烹饪过程中使用的油的质量等。
需准备新鲜的松鼠鱼样本，包括整条鱼或切好的鱼片。
同时准备各种辅料的样品，如松子、番茄酱、糖、醋等，需确保样品的代表性和新鲜度。
另外，还需采集烹饪过程中使用的油样，以检测其质量。
首先，对新鲜的松鼠鱼进行清洗和处理，去除鱼鳞、内脏等。
然后，在鱼身上划几刀，便于入味和炸制。
将处理好的鱼裹上面粉或淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆。
调制番茄酱等调料的酱汁，将炸好的鱼放入酱汁中浸泡，使其入味。
最后，撒上松子等辅料，即可完成松鼠鱼的制作。
第一步，准备好所需的食材和调料，确保其新鲜和质量良好。
第二步，对鱼进行清洗和处理，按照要求进行切割和腌制。
第三步，进行炸制操作，注意控制油温，避免炸糊或炸不熟。
第四步，调制酱汁，将炸好的鱼放入酱汁中浸泡一段时间，让其充分吸收味道。
第五步，撒上松子等辅料，提升松鼠鱼的口感和美观度。
《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017），用于检测食材中污染物的含量是否符合标准。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），确保辅料如番茄酱等添加剂的使用符合规定。
《餐饮服务食品安全操作规范》，指导松鼠鱼烹饪过程中的卫生和操作规范。
通过对松鼠鱼用料的检测，评估其食材的新鲜度、品质以及辅料的质量和比例是否符合标准。
结合操作方法和步骤的执行情况，判断松鼠鱼的制作过程是否规范。
依据所需仪器的检测数据，综合评估松鼠鱼的最终质量，确保其符合食品安全和口感要求。
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