主要检测豆腐用料中的蛋白质含量、水分含量、脂肪含量、大豆异黄酮含量等。这些项目对于评估自制豆腐的质量和营养价值具有重要意义。
同时，还需检测用料中是否含有有害物质，如农药残留、重金属等，以确保食品安全。
需准备用于制作豆腐的大豆原料、水等。
对于添加的其他辅料，如石膏、卤水等，也需分别取样进行检测。
此外，还应收集制作过程中使用的水样本，以检测其水质是否符合豆腐制作的要求。
首先，对大豆原料进行清洗，去除杂质和灰尘。
然后，将清洗后的大豆浸泡在水中，使其充分吸水膨胀。
接着，将浸泡好的大豆磨碎成豆浆，通过过滤去除豆渣。
最后，根据不同的制作工艺，添加适量的石膏或卤水等凝固剂，使豆浆凝固成豆腐。
步骤一：准备好大豆原料和所需的水，确保大豆质量良好，水干净无污染。
步骤二：将大豆浸泡在水中，浸泡时间根据大豆的品种和大小而定，一般为 6-12 小时。
步骤三：磨碎浸泡好的大豆，可使用豆浆机或石磨等工具，将豆浆过滤得到细腻的豆浆。
步骤四：将豆浆加热至适当温度，一般为 80-90℃，保持一段时间，以去除豆浆中的腥味和有害物质。
步骤五：根据需要，添加适量的石膏或卤水等凝固剂，搅拌均匀后静置一段时间，让豆浆凝固成豆腐。
步骤六：将凝固好的豆腐切成所需的形状和大小，即可享用自制豆腐。
电子天平、水分测定仪、脂肪测定仪、蛋白质测定仪、农药残留检测仪、重金属检测仪。
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
GB 5009.152-2016 食品安全国家标准 食品中大豆异黄酮的测定
GB 2763-2019 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量
通过对自制豆腐用料的各项检测指标进行分析评估，若蛋白质含量、水分含量、脂肪含量等符合相关标准要求，且未检测出有害物质，则说明自制豆腐用料质量合格，可放心食用。
反之，若检测结果不符合标准要求，应及时查找原因，采取相应的措施进行改进，以确保自制豆腐的质量和安全性。
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CMA检测资质
微析院所经过严格的审核程序，获得了CMA资质认证成为正规的检测机构，不出具CMA检测报告的机构请斟酌。
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提供精准的数据支持，建立了完善的数据管理系统，对每个检测项目数据进行详细记录与归档，以便随时查阅追溯。
独立公正立场
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检测项目
预约人数
检测周期
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