主要检测牛蹄筋的原材料品质，包括牛蹄筋的产地、品种、新鲜度等；检测添加的调味料，如盐、酱油、香料等的种类和含量；检测是否存在非法添加物，如瘦肉精、苏丹红等。
还需检测牛蹄筋的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等的含量，以及检测牛蹄筋的卫生指标，如微生物菌落总数、大肠菌群数等。
需准备新鲜的烧牛蹄筋样品，数量根据检测需求而定，一般为 200-500 克。
同时要收集牛蹄筋的原材料，如牛蹄等，以及使用的调味料样品，如盐、酱油等，每种调味料需收集 50-100 克。
首先对牛蹄筋样品进行外观检查，观察其色泽、质地等是否正常。
然后对原材料进行产地和品种的鉴定，可通过相关的检测机构或数据库进行查询。
对于调味料的检测，采用化学分析方法，如色谱法、分光光度法等，检测其成分和含量。
在检测非法添加物时，使用专业的检测设备和试剂，进行定性和定量检测。
对于营养成分的检测，采用生物化学方法，如凯氏定氮法、索氏提取法等，测定蛋白质、脂肪等的含量。
卫生指标的检测则使用微生物检测方法，如平板计数法、MPN 法等，检测微生物菌落总数和大肠菌群数等。
第一步，将牛蹄筋样品切成适当大小的块状，放入干净的容器中。
第二步，对原材料进行标记和编号，以便后续的检测和追溯。
第三步，按照检测方法的要求，准确称取所需的样品和试剂。
第四步，进行各项检测操作，严格按照检测标准和操作规程进行。
第五步，记录检测数据和结果，包括检测时间、检测人员等信息。
显微镜、电子天平、色谱仪、分光光度计、凯氏定氮仪、索氏提取器、平板计数器、MPN 检测仪等。
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.4-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量
通过对烧牛蹄筋用料的各项检测，能够准确了解牛蹄筋的原材料品质、调味料的使用情况以及是否存在非法添加物等问题。根据检测结果，可以评估烧牛蹄筋的质量是否符合相关标准和要求，为保障消费者的健康提供依据。同时，检测结果也可以为企业提供改进生产工艺和质量管理的参考，提高产品的质量和安全性。
只需4步，轻松拿到证书报告
CMA检测资质
微析院所经过严格的审核程序，获得了CMA资质认证成为正规的检测机构，不出具CMA检测报告的机构请斟酌。
数据严谨精准
提供精准的数据支持，建立了完善的数据管理系统，对每个检测项目数据进行详细记录与归档，以便随时查阅追溯。
独立公正立场
严格按照法律法规和行业标准行事，不受任何外部干扰，真实反映实际情况，出具的检测报告具有权威性和公信力。
服务领域广泛
服务领域广泛，涉及众多行业。食品、环境、医药、化工，还是建筑、电子、机械等领域，都能提供专业检测服务。
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步入式恒温恒湿试验箱
电感耦合等离子体光谱仪
高效液相色谱仪
流式细胞仪
气相色谱仪
万能力学试验仪
检测项目
预约人数
检测周期
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微析研究所总部位于北京，拥有数家国内检测、检验（监理）、认证、研发机构，1家欧洲（荷兰）检验、检测、认证机构，以及19家国内分支机构。微析研究所拥有35000+平方米检测实验室，超过2000人的技术服务团队。
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微析研究所是先进材料科学、环境环保、生物医药研发及CMC药学研究、一般消费品质量服务、化妆品研究服务、工业品服务和工程质量保证服务的全球检验检测认证 (TIC)服务提供者。微析研究所提供超过25万种分析方法的组合，为客户实现产品或组织的安全性、合规性、适用性以及持续性的综合检测评价服务。微析研究所用精准及时的结果、高质量的创新服务和专业的技术经验，为客户打造独特的分析解决方案和广泛适用的质量保证方法。
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