主要检测清明粿所用食材的质量，包括糯米粉的质量、馅料的成分及卫生情况等。如糯米粉的黏度、蛋白质含量，馅料的肉类新鲜度、蔬菜农药残留等。
还需检测添加剂的使用情况，确保符合相关食品安全标准。以及检测清明粿制作过程中可能用到的水的质量等。
需准备不同批次制作的清明粿样品，包括未蒸煮的和已蒸煮的。
同时要采集制作清明粿的糯米粉样品、馅料样品以及用于制作的水样品。
对于可能使用到的添加剂，也需单独采集样品进行检测。
对于糯米粉的检测，采用粘度测定仪测定其粘度值，以判断糯米粉的品质。
检测馅料的肉类新鲜度时，可通过闻气味、观察色泽以及使用鲜肉检测仪检测其微生物指标等方法。
检测蔬菜农药残留，运用农药残留快速检测试剂盒进行检测。
检测水的质量，可使用水质检测仪器检测各项水质指标，如酸碱度、硬度等。
首先，将采集的糯米粉样品放入特定容器中，按照粘度测定仪的操作说明进行粘度测定。
接着，对馅料样品进行处理，分别进行气味、色泽等方面的观察，然后使用鲜肉检测仪进行检测。
对于蔬菜农药残留检测，按照农药残留快速检测试剂盒的使用步骤进行操作。
最后，对采集的水样品，使用水质检测仪器依次检测各项指标。
GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，用于检测食品中的污染物含量。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，规范食品添加剂的使用。
GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，保障食品中农药残留不超标。
通过对清明粿用料的各项检测，综合判断其是否符合食品安全标准。如果各项指标均在标准范围内，则说明用料合格；若有指标超标，则需进一步分析原因，采取相应措施进行整改，以确保清明粿的质量和安全性。
同时，将检测结果及时记录和归档，为后续的生产和监管提供依据。
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CMA检测资质
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