主要检测烤饼中常用的发面添加剂，如小苏打、泡打粉等的含量及是否符合相关标准。包括对添加剂的种类鉴别、成分分析以及残留量检测等方面。
还会检测添加剂在不同储存条件下的稳定性，以及其对烤饼品质（如口感、色泽、体积等）的影响。
需提供新鲜的烤饼样品，数量不少于 500 克，要求样品具有代表性，能反映实际生产中的情况。
同时，需提供烤饼的生产配方、加工工艺等相关信息，以便更准确地进行检测分析。
对于不同批次的烤饼，应分别取样进行检测，以确保检测结果的准确性和可靠性。
采用高效液相色谱法（HPLC）进行添加剂的分离和定量分析。通过色谱柱将样品中的各种成分分离，然后利用检测器检测出添加剂的含量。
对于成分鉴别，可采用红外光谱法（IR）等技术，通过比对样品的红外光谱图与标准添加剂的红外光谱图，来确定添加剂的种类。
在检测残留量时，需先对样品进行提取和净化处理，去除样品中的杂质，提高检测的准确性。
第一步，对烤饼样品进行粉碎处理，使其成为均匀的粉末状，以便后续的提取和分析。
第二步，根据不同的检测项目，选择合适的提取溶剂和提取方法，将添加剂从样品中提取出来。
第三步，对提取液进行净化处理，去除杂质和干扰物质，提高检测的灵敏度和准确性。
第四步，将净化后的提取液注入色谱仪进行分离和检测，记录检测结果。
第五步，根据检测结果，计算出烤饼中发面添加剂的含量，并与相关标准进行对比，判断是否符合要求。
高效液相色谱仪、红外光谱仪、粉碎机、离心机、天平、提取装置等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了食品中允许使用的添加剂种类、使用范围和最大使用量等。
GB/T 5009.33-2010《食品中水分的测定》，用于检测烤饼中的水分含量，这对添加剂的含量计算有重要影响。
通过对烤饼发面添加剂的检测，能够准确了解烤饼中添加剂的使用情况和含量水平。如果检测结果符合相关标准要求，则说明烤饼的生产过程符合食品安全规定，消费者可以放心食用。
如果检测结果不符合标准，需要进一步分析原因，可能是添加剂的使用不当或超范围使用，也可能是生产过程中的污染等因素导致。针对不同的情况，采取相应的措施进行整改和处理，以确保烤饼的质量和安全性。
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CMA检测资质
微析院所经过严格的审核程序，获得了CMA资质认证成为正规的检测机构，不出具CMA检测报告的机构请斟酌。
数据严谨精准
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严格按照法律法规和行业标准行事，不受任何外部干扰，真实反映实际情况，出具的检测报告具有权威性和公信力。
服务领域广泛
服务领域广泛，涉及众多行业。食品、环境、医药、化工，还是建筑、电子、机械等领域，都能提供专业检测服务。
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步入式恒温恒湿试验箱
电感耦合等离子体光谱仪
高效液相色谱仪
流式细胞仪
气相色谱仪
万能力学试验仪
检测项目
预约人数
检测周期
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微析研究所总部位于北京，拥有数家国内检测、检验（监理）、认证、研发机构，1家欧洲（荷兰）检验、检测、认证机构，以及19家国内分支机构。微析研究所拥有35000+平方米检测实验室，超过2000人的技术服务团队。
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