主要检测蟹粉的品质，包括蟹肉含量、蟹黄含量、杂质含量等；狮子头的原料，如猪肉的肥瘦比例、新鲜度等；以及调味料的使用情况，如盐、酱油、料酒等的添加量。
需准备新鲜的蟹粉、猪肉（包括肥瘦部分）、制作好的蟹粉狮子头成品以及用于调味的各种调料。
对于蟹粉，可通过显微镜观察蟹肉和蟹黄的颗粒大小及分布情况；对于猪肉，可进行感官检测其色泽、质地等；对于狮子头成品，可切开观察内部结构及颜色。
首先，将蟹粉取样置于显微镜下，调整焦距和光线，观察蟹肉和蟹黄的情况。
接着，取猪肉样品，观察其色泽是否正常，质地是否鲜嫩。
然后，对蟹粉狮子头成品进行切割，观察内部的馅料分布和颜色。
最后，分别取适量的蟹粉、猪肉和调味料进行化学分析，如测定蛋白质含量等。
GB/T 2733-2015《鲜、冻动物性水产品》，用于检测蟹粉等水产品的品质。
SB/T 10279-2011《中式肉制品》，可作为狮子头原料及成品的检测标准。
通过对蟹粉、猪肉及调味料的各项检测指标进行分析，综合评估蟹粉狮子头用料的质量。若蟹肉和蟹黄含量符合标准，猪肉新鲜且肥瘦比例合适，调味料添加适量，则用料质量良好；反之，则存在质量问题，需进一步调整和改进。
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