主要检测小酥肉所用的食材原料,包括猪肉的品质(如新鲜度、肥瘦比例等)、面粉的质量(如筋度、含杂量等)、调料的成分(如盐、花椒粉、辣椒粉等的含量)以及油炸用油的品质(如酸价、过氧化值等)。
需准备新鲜的猪肉样本,用于检测其品质;面粉样本,以检测其质量;各种调料的样本,如盐、花椒粉、辣椒粉等;还有用于油炸的油样,用于检测油的品质。
对于猪肉品质检测,可通过观察色泽、触摸弹性等方式初步判断新鲜度,再进行相关理化指标检测。面粉质量检测可通过揉面、拉伸等操作来感受筋度,同时进行杂质检测。调料成分检测可采用化学分析方法,如滴定法等。油的品质检测可利用化学试剂进行酸价和过氧化值的测定。
首先,采集新鲜猪肉样本,进行清洗、切割等预处理。然后,取适量面粉,进行揉面等操作并观察其特性。接着,分别采集调料样本,进行成分分析前的准备工作。最后,采集油炸用油样本,进行相关指标检测。
天平、显微镜、酸度计、分光光度计、油脂分析仪等。
GB 2707-2016《鲜(冻)畜肉卫生标准》,用于检测猪肉的卫生状况。GB 1355-2009《小麦粉》,规范面粉的质量标准。GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,保障调料使用的合法性。GB 2716-2018《食用植物油卫生标准》,对油炸用油的品质进行规定。
通过对各项检测指标的分析,综合评估油炸小酥肉用料的质量。若各项指标符合相关标准,说明用料合格,可用于生产优质的油炸小酥肉;若存在指标超标等问题,则需对用料进行调整或更换,以确保产品质量。同时,检测结果也可为生产过程中的质量控制提供依据。
只需4步,轻松拿到证书报告
检测项目
预约人数
检测周期
检测项目
预约人数
检测周期
微析研究所总部位于北京,拥有数家国内检测、检验(监理)、认证、研发机构,1家欧洲(荷兰)检验、检测、认证机构,以及19家国内分支机构。微析研究所拥有35000+平方米检测实验室,超过2000人的技术服务团队。
业务领域覆盖全国,专注为高分子材料、金属、半导体、汽车、医疗器械等行业提供大型仪器测试(光谱、能谱、质谱、色谱、核磁、元素、离子等测试服务)、性能测试、成分检测等服务;致力于化学材料、生物医药、医疗器械、半导体材料、新能源、汽车等领域的专业研究,为相关企事业单位提供专业的技术服务。
微析研究所是先进材料科学、环境环保、生物医药研发及CMC药学研究、一般消费品质量服务、化妆品研究服务、工业品服务和工程质量保证服务的全球检验检测认证 (TIC)服务提供者。微析研究所提供超过25万种分析方法的组合,为客户实现产品或组织的安全性、合规性、适用性以及持续性的综合检测评价服务。微析研究所用精准及时的结果、高质量的创新服务和专业的技术经验,为客户打造独特的分析解决方案和广泛适用的质量保证方法。
汇集行业百科资讯内容
据国家市场监督管理总局网站11月5日消息,近日,市场监管总局批准发布31项重要国家计量技术规范,截至目前现行有效国家计量技术...
在当今科技飞速发展的时代,各个行业对于未知物分析检测的需求日益增长。微析研究院犹如一颗璀璨的明星,在这片领域中脱颖而出,致力...
氡气是一种无色、无味、无臭的放射性气体,主要来源于土壤、岩石和建筑材料中的铀衰变。长期暴露在高浓度氡气环境中会...
氡气是一种无色、无味、无臭的放射性气体,主要来源于土壤、岩石和建筑材料中的铀衰变。长期暴露在高浓度氡气环境中会...
Copyright © WEIXI 北京微析技术研究院 版权所有 ICP备案:京ICP备2023021606号-1 网站地图(XML / TXT)