主要检测肉丸子中常见的添加剂，如防腐剂（苯甲酸、山梨酸等）、着色剂（胭脂红、柠檬黄等）、增稠剂（卡拉胶、黄原胶等）、甜味剂（甜蜜素、阿斯巴甜等）等。检测其是否符合国家相关标准规定的限量要求，以保障消费者的饮食安全。
还包括对非法添加物的检测，如瘦肉精、三聚氰胺等有害物质，防止其混入肉丸子中。
需提供新鲜的肉丸子样品，数量应足够进行各项检测分析，一般建议不少于 200g。样品应保持原始状态，无明显变质或污染。
同时，需提供样品的相关信息，如生产厂家、生产日期、批次等，以便追溯和分析。
采用高效液相色谱法（HPLC）检测防腐剂、着色剂等添加剂。将样品处理成合适的溶液，通过色谱柱分离，利用检测器检测不同成分的含量。
对于增稠剂等大分子物质，可采用凝胶渗透色谱法（GPC）进行检测，通过凝胶柱分离不同分子量的物质，进而分析增稠剂的种类和含量。
检测非法添加物时，采用免疫分析法或色谱-质谱联用法（LC-MS/MS 或 GC-MS），通过特异性抗体或质谱技术检测目标物质的存在和含量。
首先，对样品进行预处理，包括清洗、粉碎、提取等步骤，以获取待测成分。
然后，根据不同的检测方法，进行相应的仪器操作，如设置色谱仪的参数、进样、运行分析等。
在检测过程中，要严格控制实验条件，如温度、pH 值等，以确保检测结果的准确性。
最后，对检测数据进行分析和处理，得出样品中添加剂的种类和含量。
高效液相色谱仪、凝胶渗透色谱仪、免疫分析仪、色谱-质谱联用仪、天平、离心机、振荡器等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，规定了食品中允许使用的添加剂种类、使用范围和最大使用量。
GB/T 5009.31-2003《食品中对羟基苯甲酸酯类的测定》，详细说明了对羟基苯甲酸酯类防腐剂的检测方法和标准。
GB/T 5009.141-2003《食品中诱惑红的测定》，针对诱惑红等着色剂的检测提供了标准依据。
根据检测结果，判断肉丸子中添加剂的种类和含量是否符合国家标准。如果添加剂的含量在标准允许范围内，则判定该批次肉丸子合格；如果含量超过标准限值，则判定为不合格。
对于不合格的样品，需进一步分析原因，如生产过程中的添加控制不当、原料污染等，并采取相应的措施进行整改和处理，以保障食品安全。
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CMA检测资质
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步入式恒温恒湿试验箱
电感耦合等离子体光谱仪
高效液相色谱仪
流式细胞仪
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万能力学试验仪
检测项目
预约人数
检测周期
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