主要包括防腐剂、甜味剂、色素、抗氧化剂等各类可能添加到蒜香花生中的化学添加剂的检测。例如检测常见的防腐剂如山梨酸钾、苯甲酸及其钠盐的含量；甜味剂如糖精钠、甜蜜素等的使用情况；色素如胭脂红、柠檬黄等的添加状况；以及抗氧化剂如 BHA、BHT 等的含量等。
需准备适量的蒜香花生成品，要求样品具有代表性，能反映该批次蒜香花生的整体情况。例如选取不同包装规格、不同生产日期的蒜香花生各若干袋，将其混合均匀后，取出一部分作为检测样品，确保样品数量足够满足各项检测需求。
首先，对样品进行预处理，如粉碎、提取等操作，以将添加剂从蒜香花生中分离出来。然后，利用各种化学分析仪器进行检测，如液相色谱仪，通过色谱柱分离样品中的各种成分，再根据不同成分的保留时间和峰面积等特征进行定性和定量分析；气相色谱仪可用于检测易挥发的添加剂；紫外-可见分光光度计可用于检测某些具有特定吸收光谱的色素等。
第一步，准确称取一定量的蒜香花生样品，放入合适的容器中。
第二步，根据不同的添加剂检测项目，选择相应的提取方法，如使用特定的溶剂进行浸泡、超声提取等，以提取出样品中的添加剂。
第三步，将提取液经过适当的净化处理，去除样品中的杂质，提高检测的准确性。
第四步，将净化后的提取液注入相应的检测仪器中，进行检测分析，记录检测数据。
液相色谱仪、气相色谱仪、紫外-可见分光光度计、电子天平、振荡器、超声波清洗器等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了食品添加剂的使用范围、使用量等详细要求，是蒜香花生添加剂检测的重要依据之一。
GB/T 5009.31-2003《食品中对羟基苯甲酸酯类的测定》，此标准针对食品中的对羟基苯甲酸酯类防腐剂进行检测，可用于蒜香花生中此类防腐剂的检测。
通过对蒜香花生中各类添加剂的检测，得出其添加剂的种类和含量情况。若检测结果符合 GB 2760-2014 标准中规定的使用范围和使用量，则认为该蒜香花生添加剂使用合格；若检测结果超出标准规定，则表明该蒜香花生添加剂使用可能存在问题，需进一步调查和处理。同时，结合检测过程中的操作规范性和仪器的准确性等因素，对检测结果的可靠性进行综合评估。
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步入式恒温恒湿试验箱
电感耦合等离子体光谱仪
高效液相色谱仪
流式细胞仪
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检测项目
预约人数
检测周期
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