主要包括对切面中各类添加剂的种类、含量检测,如防腐剂、增稠剂、调味剂等的检测,以确保切面的质量和安全性。
还涵盖对添加剂的残留量检测,防止添加剂超标对人体健康造成危害。
需准备新鲜的切面样品,最好是未经过任何处理的原始切面。
同时,要确保样品具有代表性,可从不同批次、不同生产地点的切面上取样。
对于大规模检测,可抽取一定数量的切面作为样本。
首先,对样品进行预处理,如清洗、切碎等,以方便后续检测。
然后,采用合适的检测仪器和试剂,对样品中的添加剂进行提取和分离。
通过特定的化学分析方法,如色谱法、光谱法等,对提取出的添加剂进行定性和定量分析。
第一步,将样品放入干净的容器中,进行清洗操作,去除表面的杂质。
第二步,使用刀具将清洗后的切面切成适当大小的块状或片状,以便进行后续处理。
第三步,按照选定的检测方法,准确称取一定量的切面样品,放入检测仪器中。
第四步,根据检测仪器的操作说明,进行检测过程,包括设置参数、添加试剂等。
第五步,等待检测结果的出现,并记录相关数据。
色谱仪、光谱仪、天平、离心机、超声波清洗器等。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014),该标准规定了食品添加剂的使用范围、使用量等。
《食品中添加剂的测定 液相色谱-质谱法》(GB 5009.281-2016),此标准提供了液相色谱-质谱法检测食品中添加剂的方法。
根据检测结果,判断切面中添加剂的种类和含量是否符合相关标准要求。
若添加剂含量在标准范围内,则切面质量合格;若超标,则需进一步调查原因,并采取相应措施。
同时,可对检测方法的准确性和可靠性进行评估,以不断提高检测质量。
只需4步,轻松拿到证书报告
检测项目
预约人数
检测周期
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