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面包加工及面包添加剂检测
注:因业务调整,暂不接受个人委托测试

面包加工及面包添加剂检测该服务由微析[检测服务专项实验室]提供技术支持。

北京微析技术研究院检测试验室进行的[面包加工及面包添加剂检测],可出具严谨、合法、合规的第三方检测报告。

如果您对[面包加工及面包添加剂检测]有任何检测报告、检测报价、检测方案等问题可咨询检测工程师,我们的检测工程师收到信息会在第一时间联系您...

业务周期: 7~10工作日

发布时间: 2025/08/06

最近更新: 2025/11/10

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面包加工及面包添加剂检测项目范围

主要包括面包的感官指标检测,如色泽、形状、口感等;面包的理化指标检测,如水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面包添加剂的种类及含量检测,如防腐剂、膨松剂、增稠剂等。

还包括对面包加工过程中的卫生指标检测,如微生物菌落总数、大肠菌群等;以及对面包添加剂的安全性检测,如毒性、残留等方面的检测。

面包加工及面包添加剂检测所需样品

需提供新鲜的面包样品,数量不少于 500g,以保证检测的准确性和代表性。

同时要提供面包加工过程中使用的各种添加剂的样品,每种添加剂至少提供 100g 左右。

对于不同批次的面包和添加剂,应分别取样,以便进行对比检测。

面包加工及面包添加剂检测操作方法

对于面包的感官指标检测,通过目视、品尝等方式对面包的色泽、形状、口感等进行评价。

在理化指标检测方面,采用专业的仪器设备,如水分测定仪、蛋白质测定仪、脂肪测定仪等,按照相应的标准操作规程进行检测。

对于面包添加剂的种类及含量检测,利用色谱、质谱等分析技术,对添加剂进行分离和鉴定,并通过标准曲线计算出其含量。

在卫生指标检测中,采用微生物培养技术,对面包和加工环境中的微生物进行培养和计数。

面包加工及面包添加剂检测操作步骤

首先,对面包样品进行预处理,如切割、研磨等,以便进行后续的检测。

然后,按照相应的检测项目,选择合适的仪器设备和检测方法,进行检测操作。

在检测过程中,要严格按照标准操作规程进行操作,确保检测结果的准确性和可靠性。

检测完成后,对数据进行记录和整理,撰写检测报告。

面包加工及面包添加剂检测所需仪器

水分测定仪、蛋白质测定仪、脂肪测定仪、色谱仪、质谱仪、微生物培养箱、天平、振荡器等。

面包加工及面包添加剂检测标准依据

GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

GB 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中水分的测定》

GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》

GB 5009.6-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》

GB 4789.2-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》

GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》

面包加工及面包添加剂检测结果评估

根据检测结果,对面包的质量和安全性进行评估。如果各项指标均符合国家标准,说明面包质量合格,添加剂使用安全。

如果某些指标不符合标准,需要进一步分析原因,如加工过程中的问题、添加剂使用不当等,并提出相应的改进措施。

同时,要对检测数据进行统计分析,评估检测方法的准确性和可靠性,为面包加工企业提供技术支持和建议。

项目服务流程

只需4步,轻松拿到证书报告

1、确定需求
欢迎来公司实验室考察,或与工程师电话沟通业务需求
2、寄送样品
微析院所工程师上门取样或自寄送样品到微析指定院所
3、分析检测
样品分析/检测,技术工程师开始制作分析汇总报告
4、出具报告
寄送报告,工程师主动售后回访,解决您的售后疑惑
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微析服务优势
CMA检测资质

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微析院所经过严格的审核程序,获得了CMA资质认证成为正规的检测机构,不出具CMA检测报告的机构请斟酌。

数据严谨精准

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提供精准的数据支持,建立了完善的数据管理系统,对每个检测项目数据进行详细记录与归档,以便随时查阅追溯。

独立公正立场

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严格按照法律法规和行业标准行事,不受任何外部干扰,真实反映实际情况,出具的检测报告具有权威性和公信力。

服务领域广泛

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服务领域广泛,涉及众多行业。食品、环境、医药、化工,还是建筑、电子、机械等领域,都能提供专业检测服务。

实验室环境
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机构质检技术员-1

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电感耦合等离子体光谱仪

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高效液相色谱仪

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服务常见问题
如何选择检测项目 1、如何选择检测项目?
如何选择检测项目 微析研究院具备国家市场监督管理局授权的CMA资质和中国合格评定认可委员会认可的CNAS资质,多领域行业细分专业技术工程师,保障技术服务专业度,完成高质量服务。
如何选择检测项目 2、服务周期怎么安排?
服务周期怎么安排 分析样品、分析合同、分析费用确定到位后,开始计算工作日。常规项目大约7-10个工作日,部分加急项目服务可缩减到3-5个工作日,特殊项目需评估,尽量满意客户多种需求。
怎么保证结果准确 3、怎么保证结果准确?
服务周期怎么安排 十余年从业经验,已拥有众多资深专业技术工程师,研发出内部特色分析技术手段,保证服务效率大大提高。自建百万余条谱图数据库,对分析结果进行验证剖析,保证数据更准确。
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