


主要包括对面粉中常见添加剂如增白剂(过氧化苯甲酰等)、防腐剂(苯甲酸及其钠盐等)、膨松剂(硫酸铝钾等)等的检测。检测其在面粉中的含量是否符合相关标准规定,以保障消费者的健康安全。
同时还涵盖对面粉中可能添加的非法添加剂的检测,如三聚氰胺等有害物质,防止其混入面粉中。
需采集金象品牌的面粉样品,一般为 200-500 克左右,确保样品具有代表性。需将样品密封保存,避免在运输和储存过程中受到污染或发生变质。
同时要记录样品的采集时间、地点、批次等信息,以便后续的追溯和分析。
采用高效液相色谱法(HPLC)进行检测,通过色谱柱分离样品中的各种成分,然后用检测器进行检测和定量分析。
还可结合气相色谱-质谱联用法(GC-MS),对一些挥发性的添加剂进行检测,提高检测的准确性和灵敏度。
首先,对采集的面粉样品进行粉碎处理,使其成为均匀的粉末。
然后,准确称取一定量的面粉样品,加入适当的提取溶剂,进行提取操作,以将添加剂从面粉中提取出来。
接着,将提取液进行净化处理,去除杂质和干扰物质。
最后,通过高效液相色谱或气相色谱-质谱联用等仪器进行检测分析,得出样品中添加剂的含量结果。
电子天平、高速粉碎机、超声清洗器、高效液相色谱仪、气相色谱-质谱联用仪等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,该标准规定了食品添加剂的使用范围、使用量等要求。
GB 5009.228-2016《食品安全国家标准 食品中过氧化苯甲酰的测定》,用于检测面粉中的增白剂过氧化苯甲酰。
根据检测标准和操作方法得出的面粉添加剂含量结果,与相关标准规定的限值进行比较。如果检测结果在限值范围内,则判定该面粉添加剂符合标准要求;如果检测结果超过限值,则判定该面粉添加剂不符合标准要求,需要进一步调查和处理。
同时,结合样品的采集信息、检测过程的质量控制等因素,对检测结果进行综合评估,确保检测结果的准确性和可靠性。
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