主要检测麻辣鱼丸中所用的食材,包括鱼肉、辣椒、花椒、姜、蒜等的质量及含量,以及是否添加了违禁添加剂等。
检测鱼肉的新鲜度、蛋白质含量等;辣椒的辣度、辣椒素含量等;花椒的麻度、花椒精油含量等;姜、蒜的品质及挥发性成分等。
需提供一定数量的麻辣鱼丸样品,最好是未开封的包装。
同时,可提供用于检测的各种食材原料,如新鲜的鱼肉、辣椒、花椒、姜、蒜等,以便对比和分析。
采用感官检测方法,观察麻辣鱼丸的色泽、质地、形态等外观特征,判断其是否正常。
通过化学分析方法,对鱼肉中的蛋白质、脂肪等成分进行检测,确定其含量是否符合标准。
利用仪器分析方法,如气相色谱-质谱联用技术,检测辣椒、花椒等食材中的挥发性成分和有害物质。
首先,将麻辣鱼丸样品进行预处理,如切碎、研磨等,以便进行后续检测。
然后,按照相应的检测方法和标准,依次进行各项检测操作,如蛋白质检测、辣椒素检测等。
在检测过程中,要严格控制实验条件,如温度、湿度等,确保检测结果的准确性。
天平、显微镜、气相色谱-质谱联用仪、分光光度计、pH 计等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,用于检测是否添加了违禁添加剂。
GB 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中水分的测定》,用于检测鱼肉等食材中的水分含量。
GB/T 5009.42-2003《食品中挥发性盐基氮的测定》,用于检测鱼肉的新鲜度。
根据各项检测结果,综合评估麻辣鱼丸用料的质量。如果各项指标均符合标准要求,则说明用料合格;如果存在指标超标或不符合标准的情况,则需要进一步分析原因,并采取相应的措施进行整改。
同时,要结合感官检测结果,对麻辣鱼丸的整体品质进行评价,确保其符合消费者的需求和期望。
只需4步,轻松拿到证书报告
检测项目
预约人数
检测周期
检测项目
预约人数
检测周期
微析研究所总部位于北京,拥有数家国内检测、检验(监理)、认证、研发机构,1家欧洲(荷兰)检验、检测、认证机构,以及19家国内分支机构。微析研究所拥有35000+平方米检测实验室,超过2000人的技术服务团队。
业务领域覆盖全国,专注为高分子材料、金属、半导体、汽车、医疗器械等行业提供大型仪器测试(光谱、能谱、质谱、色谱、核磁、元素、离子等测试服务)、性能测试、成分检测等服务;致力于化学材料、生物医药、医疗器械、半导体材料、新能源、汽车等领域的专业研究,为相关企事业单位提供专业的技术服务。
微析研究所是先进材料科学、环境环保、生物医药研发及CMC药学研究、一般消费品质量服务、化妆品研究服务、工业品服务和工程质量保证服务的全球检验检测认证 (TIC)服务提供者。微析研究所提供超过25万种分析方法的组合,为客户实现产品或组织的安全性、合规性、适用性以及持续性的综合检测评价服务。微析研究所用精准及时的结果、高质量的创新服务和专业的技术经验,为客户打造独特的分析解决方案和广泛适用的质量保证方法。
汇集行业百科资讯内容
据国家市场监督管理总局网站11月5日消息,近日,市场监管总局批准发布31项重要国家计量技术规范,截至目前现行有效国家计量技术...
在当今科技飞速发展的时代,各个行业对于未知物分析检测的需求日益增长。微析研究院犹如一颗璀璨的明星,在这片领域中脱颖而出,致力...
腌萝卜作为传统食品,添加剂的安全检测至关重要。本文详细介绍了腌萝卜添加剂安全检测的流程,包括检测目的、常用检测...
胶囊金属检测设备是制药和食品行业中用于检测产品中金属杂质的关键设备。选型和使用指南涉及设备的技术参数、应用场景...
Copyright © WEIXI 北京微析技术研究院 版权所有 ICP备案:京ICP备2023021606号-1 网站地图(XML / TXT)