


主要包括外观检测,如米粒形状、色泽等;杂质检测,包括沙石、稗粒等杂质的含量;水分检测,以确定粳米的干燥程度;加工精度检测,评估粳米的加工精细程度;碎米率检测,了解粳米在加工过程中破碎的比例;垩白度检测,反映粳米的外观品质等。
通常需要采集一定量的粳米样本,一般不少于 500 克,以保证检测结果的准确性和代表性。样本应均匀分布在不同批次、不同产地的粳米中,避免单一来源导致的偏差。
外观检测可通过肉眼观察米粒的形状、色泽等特征,与标准样本进行对比。杂质检测采用筛选法,利用不同孔径的筛子将杂质分离出来。水分检测可使用烘箱干燥法,将样品在一定温度下烘干至恒重,计算水分含量。加工精度检测借助精度量具,测量米粒的厚度、宽度等参数。碎米率检测通过筛选不同大小的米粒,计算碎米的比例。垩白度检测使用专业的垩白度测定仪,测量米粒的垩白度指标。
外观检测步骤:将样品平铺在白色背景上,用肉眼观察米粒的形状是否规整、色泽是否正常,记录异常情况。
杂质检测步骤:将样品通过不同孔径的筛子,分别收集筛下物和筛上物,称重并计算杂质含量。
水分检测步骤:将样品称重后放入烘箱,在设定温度下烘干一定时间,取出冷却后再次称重,直至前后两次重量差小于规定值,计算水分含量。
加工精度检测步骤:使用量具测量米粒的厚度、宽度等参数,并与标准进行对比,评估加工精度。
碎米率检测步骤:将样品通过不同孔径的筛子,分别收集不同大小的米粒,称重并计算碎米率。
垩白度检测步骤:将米粒放入垩白度测定仪中,按照仪器操作说明进行测量,记录垩白度指标。
肉眼、不同孔径的筛子、烘箱、精度量具、垩白度测定仪。
GB/T 1354-2018《大米》,该标准规定了粳米的分类、质量要求、检验方法等,是粳米检测的重要依据。
通过对粳米的各项检测指标进行分析评估,综合判断粳米的质量是否符合相关标准要求。如果各项指标均在标准范围内,则粳米质量合格;如果存在指标超标或不符合标准的情况,则需要进一步分析原因,并采取相应的措施进行处理。同时,还可以根据检测结果对粳米的生产过程进行监控和改进,提高粳米的质量水平。
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