主要检测板栗的新鲜度、大小、色泽等，以及鸡翅的新鲜度、重量、色泽等，同时检测调味料的种类和用量是否符合标准。
还需检测板栗和鸡翅的成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等含量是否在合理范围内。
新鲜的板栗若干，需挑选大小均匀、色泽光亮的。
新鲜的鸡翅适量，注意挑选无异味、肉质饱满的。
各种调味料，如酱油、料酒、冰糖、姜片等。
将板栗洗净，用刀在板栗表面划一刀，便于煮制时入味。
鸡翅洗净，切成小块，放入锅中焯水去腥。
锅中倒油，放入姜片爆香，加入鸡翅翻炒至变色。
加入酱油、料酒、冰糖等调味料，继续翻炒均匀。
加入适量清水，放入板栗，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠。
首先准备好所需的板栗和鸡翅，以及调味料。
然后按照上述操作方法依次进行处理，先处理板栗，再处理鸡翅。
在炖煮过程中，要注意观察火候和汤汁的变化，适时调整。
电子秤（用于称量鸡翅和调味料的重量）、刀具（用于处理板栗和鸡翅）、炒锅（用于烹饪）、锅铲（用于翻炒）、量杯（用于量取调味料的用量）。
GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，确保板栗和鸡翅中的污染物含量符合标准。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，检查调味料的使用是否符合规定。
通过对板栗和鸡翅的用料检测，可判断其是否符合相关标准。若新鲜度、成分等各项指标都在合理范围内，且调味料使用符合标准，说明该板栗烧鸡翅用料合格。反之，则不合格，需进行调整或改进。
同时，在操作过程中，严格按照标准的操作方法和步骤进行，可保证烹饪出的板栗烧鸡翅口感和品质良好。
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