主要检测干煸四季豆中食材的新鲜度、各类食材的比例是否符合标准,以及是否存在违禁添加物等方面。
检测食材的来源及质量,包括四季豆的产地、采摘时间等信息,以确保食材的可靠性。
检测调味料的使用情况,如辣椒、花椒等调味料的质量和用量是否符合传统干煸四季豆的制作要求。
需准备新鲜的干煸四季豆成品,数量不少于 500 克,以保证检测的准确性和代表性。
同时,应收集用于制作干煸四季豆的各种调味料样品,如辣椒、花椒等,每种调味料不少于 100 克。
对于食材的来源,需提供四季豆的采购凭证及产地相关信息。
首先,对准备好的干煸四季豆成品进行外观观察,查看其色泽、形状等是否正常。
然后,将四季豆拆解,分别检测各类食材的情况,如四季豆的新鲜度、辣椒和花椒的颗粒大小等。
接着,对调味料进行抽样检测,检测其成分和质量是否符合标准。
第一步,将准备好的干煸四季豆样品放置在干净的检测台上,仔细观察其外观特征。
第二步,使用专业的食材检测工具,如卡尺等,测量四季豆的长度、宽度等尺寸参数。
第三步,对调味料进行取样,放入检测仪器中进行成分分析。
第四步,将检测数据进行记录和整理,以便后续的分析和评估。
光学显微镜、卡尺、成分分析仪。
《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017),该标准规定了食品中污染物的限量要求,可用于检测干煸四季豆中可能存在的污染物。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014),用于检测干煸四季豆中是否使用了违禁的食品添加剂。
通过对干煸四季豆的用料检测,综合各项检测数据和标准依据,评估其用料是否符合食品安全和传统制作工艺的要求。如果检测结果符合标准,则该干煸四季豆用料合格;反之,则不合格。同时,根据检测结果提出相应的改进建议,以确保干煸四季豆的质量和安全性。
只需4步,轻松拿到证书报告
检测项目
预约人数
检测周期
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检测周期
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