主要检测葱油拌面中所用的面条、葱油、调料等原料的质量和安全性,包括面条的筋度、粗细、口感,葱油的色泽、香气、杂质,调料的成分、含量、卫生等方面。
还需检测面条中是否含有违禁添加剂,葱油是否存在变质或酸败现象,调料的微生物指标是否符合标准等。
准备一份完整的葱油拌面作为检测样品,需包含面条、葱油以及各种调料。
单独分离出面条,用于检测面条的相关指标。
取出适量的葱油,用于检测葱油的品质。
收集各种调料,如酱油、醋、盐、味精等,进行成分和卫生等方面的检测。
首先,将葱油拌面进行适当的搅拌,使各成分充分混合,以便后续检测。
然后,分别取出面条、葱油和调料等部分,进行单独的检测操作。
第一步,对葱油拌面进行外观观察,记录其整体状态和色泽。
第二步,用特定工具截取适量的面条,进行面条相关指标的检测,如测量粗细、判断筋度等。
第三步,取少量葱油置于检测容器中,观察其色泽、闻其香气,并检测是否有杂质。
第四步,分别对各种调料进行取样,检测其成分和含量,以及微生物指标等。
电子天平、游标卡尺、色度计、香气检测仪、微生物培养箱、化学分析仪器等。
《面条》GB/T 17833-2018,该标准规定了面条的分类、要求、试验方法等。
《食用植物油卫生标准》GB 2716-2018,用于检测葱油的卫生指标。
《食品添加剂使用标准》GB 2760-2014,防止面条中添加违禁添加剂。
通过对葱油拌面用料的各项检测,综合判断其质量是否符合相关标准。如果各项指标均在标准范围内,则认为该葱油拌面用料合格;若有指标超出标准范围,则需进一步分析原因,并采取相应的措施进行整改。
同时,根据检测结果,为生产企业提供改进建议,以提高葱油拌面的质量和安全性。
只需4步,轻松拿到证书报告
检测项目
预约人数
检测周期
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