主要包括对大米中可能添加的如孔雀石绿、三聚氰胺、吊白块等非法添加剂进行检测。检测范围涵盖了这些添加剂在大米中的存在与否以及含量情况。
需准备适量的大米样品，一般为 500g-1000g 左右，要求样品具有代表性，应从不同批次、不同产地的大米中采集。同时，要保证样品的新鲜度和完整性，避免在采集和保存过程中受到污染。
首先，对大米样品进行粉碎处理，使其成为均匀的粉末状。然后，采用合适的提取溶剂，如甲醇、乙腈等，对大米粉末进行提取，以将非法添加剂从大米中分离出来。接着，通过色谱分析等技术手段，对提取液进行分离和检测，确定其中是否含有非法添加剂以及含量的多少。
1. 准确称取一定量的大米样品，放入粉碎机中进行粉碎。
2. 将粉碎后的大米样品转移至合适的容器中，加入提取溶剂，进行超声提取或搅拌提取。
3. 提取完成后，将提取液过滤，去除杂质。
4. 采用色谱仪等仪器设备，对过滤后的提取液进行分析检测，记录检测结果。
粉碎机、超声仪、离心机、色谱仪（如气相色谱仪、液相色谱仪等）、天平、移液枪等。
GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，该标准规定了食品中各种污染物的限量要求，包括可能在大米中添加的非法添加剂。
GB/T 5009.11-2003《食品中总砷及无机砷的测定》，此标准可用于检测大米中砷类非法添加剂的含量。
通过对检测结果的分析，判断大米中是否含有非法添加剂以及含量是否超过相关标准规定的限量。如果检测结果显示大米中含有非法添加剂且含量超过限量，应及时采取相应的措施，如召回产品、进行整改等，以确保食品安全。同时，检测结果也可为相关部门的监管和执法提供依据。
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