主要检测大米中常见的添加剂，如防腐剂、增白剂、抗氧化剂等。具体包括对各类添加剂的种类、含量进行检测，以确定大米是否符合相关标准。
需准备一定量的大米样本，样本应具有代表性，可从不同批次、不同产地的大米中抽取。同时，要确保样本的保存条件合适，避免添加剂含量发生变化。
首先，对大米样本进行粉碎处理，使其粒度均匀。然后，采用合适的提取方法，将添加剂从大米中提取出来。接着，利用色谱、光谱等分析技术对提取液进行分析检测。
1. 准确称取一定量的大米样本，放入粉碎机中粉碎。
2. 将粉碎后的大米样本转移至提取容器中，加入适当的提取溶剂，进行超声提取或加热回流提取。
3. 提取结束后，对提取液进行过滤或离心处理，去除杂质。
4. 将过滤或离心后的提取液进行分析检测，如采用液相色谱-质谱联用技术等。
粉碎机、超声清洗仪、恒温水浴锅、离心机、液相色谱仪、质谱仪等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了食品中允许使用的添加剂种类、范围和限量。
根据检测结果，判断大米中添加剂的种类和含量是否符合相关标准。如果添加剂含量超过标准限量，则判定为不合格；如果在标准范围内，则判定为合格。同时，还需对检测过程的准确性和可靠性进行评估，确保检测结果的可信度。
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