主要检测肉冻中各类添加剂的含量,包括增稠剂、凝固剂、防腐剂、调味剂等。需检测其是否符合国家相关标准规定的使用范围和限量要求。
同时检测添加剂的成分是否合法,有无违规添加其他物质等情况。对添加剂的稳定性、安全性等方面也进行评估。
需提供新鲜的肉冻样品,一般为 500g-1000g 左右。样品应密封保存,避免受到外界污染。
确保样品具有代表性,能反映所检测肉冻的整体情况。同时,要记录样品的来源、生产批次等信息。
首先对样品进行预处理,如粉碎、溶解等,以便后续检测操作。
然后采用合适的检测仪器和试剂,按照相关标准规定的方法进行检测。例如,使用液相色谱仪检测增稠剂和防腐剂的含量。
在检测过程中,要严格控制实验条件,如温度、pH 值等,以确保检测结果的准确性。
第一步,将样品从冷藏环境中取出,恢复至室温。
第二步,准确称取一定量的样品,放入合适的容器中。
第三步,根据检测项目的要求,加入相应的试剂进行反应。
第四步,使用检测仪器进行分析测试,记录检测数据。
第五步,对检测数据进行处理和分析,得出检测结果。
液相色谱仪、天平、离心机、超声波清洗器、pH 计等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
GB 25546-2010《食品安全国家标准 食品添加剂 凝固剂》
GB 25548-2010《食品安全国家标准 食品添加剂 增稠剂》
根据检测标准中规定的限量要求,对检测结果进行判断。若检测结果在限量范围内,则认为该肉冻添加剂符合标准。
若检测结果超出限量范围,则需进一步分析原因,可能是添加剂使用不当或存在违规添加等情况。
同时,结合检测数据的稳定性和重复性等因素,对检测结果的可靠性进行评估。
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检测项目
预约人数
检测周期
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