主要检测腌萝卜中常见的去辣味添加剂，如辣椒素降解酶、姜黄素等的含量。包括对添加剂的种类鉴定、成分分析以及残留量检测等方面。
还需检测添加剂在不同腌制时间、温度等条件下对腌萝卜辣味去除效果的影响。
选取不同批次、不同腌制工艺的腌萝卜样品，每个批次至少 3 个独立样品。
样品应具有代表性，涵盖市场上常见的腌萝卜产品以及不同厂家生产的腌萝卜。
首先，对腌萝卜样品进行预处理，包括清洗、切碎等操作，以确保样品的均匀性。
然后，采用合适的化学分析方法，如液相色谱-质谱联用技术等，对样品中的去辣味添加剂进行分离和检测。
在检测过程中，需严格控制实验条件，如温度、pH 值等，以保证检测结果的准确性。
第一步，将准备好的腌萝卜样品放入匀浆机中，加入适量的提取溶剂，进行匀浆提取。
第二步，将提取液通过滤纸过滤，去除杂质。
第三步，将过滤后的提取液注入液相色谱-质谱联用仪中，进行分析检测。
第四步，根据仪器检测结果，进行数据处理和分析，得出腌萝卜中去辣味添加剂的含量等信息。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，规定了各类食品添加剂的使用范围和限量。
NY/T 761-2008《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》，可作为类似检测方法的参考标准。
通过对腌萝卜样品中去辣味添加剂的检测结果进行分析，评估添加剂的使用是否符合国家标准和相关规定。
比较不同批次腌萝卜样品中去辣味添加剂的含量差异，判断腌制工艺对添加剂效果的影响。
结合实际情况，对检测结果进行综合评估，为腌萝卜生产企业提供质量控制参考。
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CMA检测资质
微析院所经过严格的审核程序，获得了CMA资质认证成为正规的检测机构，不出具CMA检测报告的机构请斟酌。
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检测项目
预约人数
检测周期
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