主要检测血糕中所使用的原材料，包括糯米、猪血、红曲等的质量和安全性。对糯米的品质，如是否有霉变、杂质等进行检测；对猪血的来源、新鲜度及是否符合食品安全标准进行检验；对红曲的色泽、纯度等方面进行检测。
需准备新鲜的血糕样品，将其切成适当大小以便进行检测操作。同时，准备用于检测的原材料样本，如糯米、猪血、红曲等，每种样本应保证有足够的量用于各项检测。
首先，对血糕样品进行外观观察，查看其色泽、形状等是否正常。然后，分别取糯米、猪血、红曲等原材料样本，进行相应的检测操作。如对糯米进行杂质检测，可通过筛选等方法；对猪血进行新鲜度检测，可通过检测其pH 值等指标；对红曲进行色泽检测，可使用色差仪等仪器。
第一步，将血糕样品放置在干净的实验台上，用肉眼仔细观察其外观特征。
第二步，分别取糯米、猪血、红曲等原材料样本，进行初步处理，如清洗、粉碎等。
第三步，根据不同的检测项目，选择合适的检测仪器和方法进行检测，如使用显微镜观察糯米中的杂质，使用pH 计检测猪血的新鲜度等。
《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017），用于检测血糕中可能存在的污染物含量是否符合标准。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），确保血糕中使用的红曲等添加剂符合规定。
通过对血糕用料的各项检测，综合评估其质量和安全性。如果各项检测指标均符合相关标准，说明血糕用料合格；若有指标不符合标准，则需进一步调查原因，采取相应的措施进行整改。同时，应注意检测结果的准确性和可靠性，确保检测数据的真实性。
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CMA检测资质
微析院所经过严格的审核程序，获得了CMA资质认证成为正规的检测机构，不出具CMA检测报告的机构请斟酌。
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