


主要检测金枪鱼罐头中常见的添加剂,如防腐剂(苯甲酸、山梨酸等)、甜味剂(甜蜜素、阿斯巴甜等)、着色剂(胭脂红、柠檬黄等)、抗氧化剂(BHA、BHT 等)等。这些添加剂的检测对于保障消费者的健康和食品安全具有重要意义。
需提供未开封的金枪鱼罐头样品,样品数量应满足检测需求,通常为 3-5 罐。确保样品的来源、生产日期、保质期等信息清晰可查。
采用高效液相色谱法(HPLC)进行检测。首先将样品进行适当的处理,如提取、净化等步骤,以去除杂质和干扰物质。然后将处理后的样品注入高效液相色谱仪中,通过色谱柱的分离作用和检测器的检测,得到各添加剂的色谱图和含量信息。
1. 样品预处理:将金枪鱼罐头打开,取出适量的内容物,进行匀浆等处理,以确保样品的均匀性。
2. 提取:选择合适的提取溶剂,如甲醇、乙酸乙酯等,对样品进行提取,提取过程应充分、彻底。
3. 净化:通过固相萃取、液液萃取等方法对提取液进行净化,去除杂质和干扰物质。
4. 色谱分析:将净化后的样品注入高效液相色谱仪中,进行色谱分离和检测。
5. 数据处理:根据色谱图和标准曲线,计算出各添加剂的含量。
高效液相色谱仪、匀浆机、离心机、固相萃取装置、天平、移液器等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,该标准规定了食品中添加剂的使用范围、使用量等要求,是金枪鱼罐头添加剂检测的重要依据。
根据检测结果,判断金枪鱼罐头中添加剂的含量是否符合国家标准。如果添加剂的含量在标准范围内,则认为该罐头符合食品安全要求;如果添加剂的含量超过标准范围,则需要进一步调查原因,并采取相应的措施。同时,还应结合样品的其他质量指标,如感官指标、微生物指标等,对罐头的质量进行全面评估。
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检测项目
预约人数
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