主要检测酱肘子所用的食材，包括猪肉的品质（如瘦肉率、脂肪含量等）、调味料的种类及含量（如酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮等）、添加剂的使用情况等。
还需检测酱肘子的加工过程中所使用的水的质量，包括酸碱度、重金属含量等。
需准备新鲜的酱肘子成品，用于检测其整体的用料情况。
同时，要采集用于制作酱肘子的猪肉原料，以检测猪肉的品质。
还应收集制作酱肘子过程中所使用的调味料和水的样本。
首先，对酱肘子进行外观观察，查看其色泽、形状等是否正常。
然后，将酱肘子切割成小块，分别取不同部位的样品进行检测。
对于猪肉原料，进行常规的理化检测，如测定瘦肉率、脂肪含量等。
对调味料，采用化学分析方法检测其种类和含量。
对于水，使用专业的水质检测仪器进行检测各项指标。
第一步，将酱肘子放置在干净的实验台上，准备好检测所需的工具和仪器。
第二步，按照规定的取样方法，从酱肘子的不同部位取适量样品，并做好标记。
第三步，对猪肉原料进行理化检测，按照相应的标准操作流程进行操作。
第四步，对调味料和水进行检测，分别进行取样和分析。
第五步，将检测数据进行记录和整理，以便后续的分析和评估。
光学显微镜、电子天平、酸度计、重金属检测仪、化学分析仪器等。
GB 2707-2016 鲜（冻）畜、禽产品卫生标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
NY/T 839-2017 畜禽屠宰操作规程
通过对酱肘子用料的检测，评估其是否符合相关的食品安全标准和质量要求。如果各项检测指标均在标准范围内，则酱肘子用料合格；反之，则不合格。同时，根据检测结果，可以提出相应的改进措施，以提高酱肘子的质量和安全性。
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CMA检测资质
微析院所经过严格的审核程序，获得了CMA资质认证成为正规的检测机构，不出具CMA检测报告的机构请斟酌。
数据严谨精准
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服务领域广泛
服务领域广泛，涉及众多行业。食品、环境、医药、化工，还是建筑、电子、机械等领域，都能提供专业检测服务。
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检测项目
预约人数
检测周期
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微析研究所是先进材料科学、环境环保、生物医药研发及CMC药学研究、一般消费品质量服务、化妆品研究服务、工业品服务和工程质量保证服务的全球检验检测认证 (TIC)服务提供者。微析研究所提供超过25万种分析方法的组合，为客户实现产品或组织的安全性、合规性、适用性以及持续性的综合检测评价服务。微析研究所用精准及时的结果、高质量的创新服务和专业的技术经验，为客户打造独特的分析解决方案和广泛适用的质量保证方法。
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