主要检测草鱼丸中草鱼的含量、淀粉添加量、盐份含量、添加剂使用情况等。对草鱼的新鲜度、肌肉组织状态等方面也会进行细致检测，以确保草鱼丸的用料符合相关标准和要求。
同时，还会检测丸子的质地、弹性等物理特性，以及是否存在其他异物或杂质等情况。
需准备一定数量的草鱼丸样品，一般为 10-20 个左右，每个样品应具有代表性，能反映整批草鱼丸的用料情况。
同时，应准备相应的切割工具，如刀具等，用于将草鱼丸切成合适的小块以便进行检测。
首先，将草鱼丸样品进行清洗，去除表面的杂质和附着物。
然后，使用刀具将草鱼丸切成小块，以便进行后续的检测分析。
对于草鱼含量的检测，可采用蛋白质检测方法，通过提取样品中的蛋白质并进行定量分析。
淀粉添加量的检测可利用淀粉显色反应等方法进行测定。
盐份含量的检测则可通过化学滴定等方式来完成。
添加剂的检测需采用专业的检测试剂和仪器，按照相应的检测标准进行操作。
第一步，将样品放入清水中浸泡一段时间，轻轻搅拌，以去除表面的污垢。
第二步，用刀具小心地将浸泡后的草鱼丸切成均匀的小块，放入特定的检测容器中。
第三步，针对不同的检测项目，按照相应的操作流程进行检测，如蛋白质检测、淀粉检测等。
第四步，记录检测数据，包括各项指标的检测结果和相关的实验条件等。
天平、刀具、蛋白质检测试剂盒、淀粉检测试剂、化学滴定仪器、显微镜等。
GB/T 23969-2009《速冻调制食品》，该标准规定了速冻调制食品的分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等方面的内容，对草鱼丸的用料检测有一定的指导意义。
SB/T 10379-2012《速冻鱼糜制品》，此标准主要针对速冻鱼糜制品的质量要求和检验方法，包括草鱼丸等制品，为用料检测提供了具体的标准和方法。
通过对草鱼丸用料的各项检测指标进行分析评估，若各项指标均符合相关标准要求，则可判定该草鱼丸用料合格。
如果在检测过程中发现某些指标不符合标准，应进一步查找原因，如原料质量问题、加工工艺不当等，并采取相应的措施进行改进和调整，以确保草鱼丸的用料质量。
同时，应将检测结果及时记录和归档，为后续的生产和质量控制提供参考依据。
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预约人数
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