主要包括防腐剂、甜味剂、色素、抗氧化剂等各类添加剂的检测。需检测其在芝麻酱中的含量是否符合国家标准,以及是否存在非法添加的情况。
同时,还会对添加剂的种类、名称、规格等进行详细鉴定,以确保芝麻酱的质量和安全性。
需提供未开封的芝麻酱样品,样品量应不少于 200 克,以保证检测的准确性和代表性。
样品应密封保存,避免受到外界污染和光照等因素的影响。
同时,应提供样品的相关信息,如生产日期、生产厂家、批次等,以便于追溯和分析。
首先,对芝麻酱样品进行前处理,如提取、净化等操作,以去除样品中的杂质和干扰物质。
然后,采用高效液相色谱法、气相色谱法等先进的检测技术,对样品中的添加剂进行分离和检测。
在检测过程中,需要严格控制实验条件,如温度、压力、流速等,以确保检测结果的准确性和可靠性。
步骤一:准备好所需的仪器和试剂,如高效液相色谱仪、气相色谱仪、提取剂、净化剂等。
步骤二:对芝麻酱样品进行称重和标记,记录样品的相关信息。
步骤三:按照前处理方法对样品进行提取和净化,得到待测溶液。
步骤四:将待测溶液注入高效液相色谱仪或气相色谱仪中,进行检测和分析。
步骤五:记录检测数据和结果,进行数据处理和分析。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
GB/T 5009.35-2016《食品中合成着色剂的测定》
GB/T 5009.28-2016《食品中糖精钠的测定》
GB/T 5009.33-2016《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》
通过对芝麻酱样品中添加剂的检测和分析,评估其是否符合国家标准和相关规定。
如果检测结果符合标准要求,则说明芝麻酱中添加剂的使用是合法和安全的;如果检测结果不符合标准要求,则需要进一步调查和分析原因,并采取相应的措施进行处理。
同时,还需要对检测数据进行统计和分析,评估芝麻酱添加剂检测的准确性和可靠性,为食品安全监管提供科学依据。
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