本检测主要涵盖玉米烤肠中常见的添加剂,如防腐剂(山梨酸钾、苯甲酸及其钠盐等)、着色剂(红曲红、姜黄等)、护色剂(硝酸钠、亚硝酸钠等)、增味剂(谷氨酸钠等)等的检测。
同时也包括一些可能用于改善玉米烤肠品质和加工性能的添加剂,如磷酸盐、乳化剂等的检测。
需提供新鲜的玉米烤肠样品,数量不少于 100g。
样品应保持原始状态,无破损、变质等情况,且需详细记录样品的来源、生产日期、批次等信息。
对于多批次的玉米烤肠样品,应分别进行检测,以确保检测结果的准确性。
采用高效液相色谱法(HPLC)进行防腐剂的检测,通过分离和定量分析样品中的防腐剂成分。
对于着色剂的检测,使用分光光度法,根据不同着色剂的吸收光谱特性进行测定。
护色剂的检测则利用化学反应,将样品中的护色剂转化为特定的产物,然后进行检测。
增味剂的检测通常采用离子色谱法,分离和检测样品中的增味剂离子。
首先,将样品进行预处理,如切碎、匀浆等,以确保样品的均匀性。
然后,根据不同的添加剂检测方法,进行相应的提取、净化等操作。
接着,使用相应的仪器设备进行检测,记录检测数据。
最后,对检测数据进行分析和处理,得出检测结果。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
GB/T 5009.31-2003《食品中对羟基苯甲酸酯类的测定》
GB/T 5009.35-2003《食品中合成着色剂的测定》
根据检测标准和操作方法,对检测结果进行准确性和可靠性评估。
如果检测结果在国家标准规定的范围内,则认为该玉米烤肠添加剂符合要求。
如果检测结果超出国家标准规定的范围,则需进一步调查原因,并采取相应的措施。
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检测项目
预约人数
检测周期
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