主要包括防腐剂、色素、甜味剂等各类可能添加到菇汤中的化学物质的检测。例如对苯甲酸、山梨酸等防腐剂的检测,对胭脂红、柠檬黄等色素的检测,以及对蔗糖、甜蜜素等甜味剂的检测等。
还涵盖对非法添加物如三聚氰胺等的检测,以确保菇汤的安全性。
需准备适量的菇汤样品,通常为 100-200 毫升左右。
要保证样品的代表性,可从不同批次的菇汤中分别取样。
同时,要记录样品的来源、生产时间等相关信息。
首先,对样品进行预处理,如过滤去除杂质等。
然后,采用合适的检测仪器和方法,如液相色谱法检测防腐剂等。
根据不同的添加剂,选择相应的检测条件和标准曲线进行定量分析。
第一步,将样品充分摇匀,确保各成分均匀分布。
第二步,用特定的过滤装置对样品进行过滤,得到清澈的滤液。
第三步,将滤液注入检测仪器中,按照预设的程序进行检测分析。
第四步,记录检测数据,并根据标准曲线计算出添加剂的含量。
液相色谱仪、紫外可见分光光度计、离心机、电子天平。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,该标准规定了各类食品中可使用的添加剂种类及限量。
GB/T 5009.31-2003《食品中对羟基苯甲酸酯类的测定》,此标准针对食品中的对羟基苯甲酸酯类防腐剂的检测方法做出了详细规定。
通过检测数据与相应标准的对比,判断菇汤中添加剂的含量是否符合标准要求。
若检测结果在标准规定的限量范围内,则认为菇汤添加剂符合安全标准;若超出限量,则需进一步调查原因并采取相应措施。
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检测项目
预约人数
检测周期
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