主要检测鱼香鸡丝中鸡肉的新鲜度、肉质纹理、鸡丝粗细均匀度，以及调味料的种类（如豆瓣酱、醋、糖等）和用量是否符合标准，还有配菜（如胡萝卜丝、木耳等）的质量等。
需准备新鲜的鱼香鸡丝成品，数量视检测需求而定，一般为 3-5 份。每份鱼香鸡丝应包含均匀的鸡丝、配菜及调味料等。
首先观察鱼香鸡丝的外观，包括颜色、形态等。然后用专业工具分别挑取鸡丝和配菜进行微观观察，查看肉质纹理和配菜的新鲜度。
接着使用电子秤对每份鱼香鸡丝中的鸡丝和配菜进行称重，以检测其用量是否符合标准。
最后通过化学分析方法检测调味料的成分和含量。
第一步，将鱼香鸡丝样品放置在平整的工作台上，仔细观察其整体外观。
第二步，使用显微镜对鸡丝和配菜进行微观观察，记录纹理和新鲜度情况。
第三步，将鸡丝和配菜分别称重，记录数据并与标准进行对比。
第四步，对调味料进行取样，使用化学分析仪器进行成分和含量检测。
显微镜、电子秤、化学分析仪器。
《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019），用于检测鸡丝中兽药残留情况。
《餐饮服务食品安全操作规范》（GB 31654-2021），规范餐饮服务过程中的操作要求，包括鱼香鸡丝的制作和检测。
通过对鱼香鸡丝的各项检测，综合评估其用料是否符合食品安全标准和质量要求。如果鸡肉新鲜度良好、肉质纹理正常、鸡丝粗细均匀、调味料用量符合标准且无兽药残留等问题，则该鱼香鸡丝用料合格；反之，则不合格。需对不合格的样品进行进一步调查和处理，以确保食品安全。
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CMA检测资质
微析院所经过严格的审核程序，获得了CMA资质认证成为正规的检测机构，不出具CMA检测报告的机构请斟酌。
数据严谨精准
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独立公正立场
严格按照法律法规和行业标准行事，不受任何外部干扰，真实反映实际情况，出具的检测报告具有权威性和公信力。
服务领域广泛
服务领域广泛，涉及众多行业。食品、环境、医药、化工，还是建筑、电子、机械等领域，都能提供专业检测服务。
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检测项目
预约人数
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