主要检测蒜蓉酱中常见的添加剂，如防腐剂（苯甲酸、山梨酸等）、甜味剂（蔗糖素、阿斯巴甜等）、着色剂（胭脂红、柠檬黄等）、增稠剂（黄原胶、瓜尔胶等）等的含量是否符合相关标准。
同时也会检测一些可能违规添加的物质，如苏丹红、三聚氰胺等有害物质的存在情况。
需提供具有代表性的蒜蓉酱样品，一般为 200g-500g 左右，应确保样品包装完整，无破损、变质等情况。
样品应从不同批次、不同生产日期中抽取，以保证检测结果的准确性和代表性。
首先对样品进行预处理，包括粉碎、匀浆等操作，以确保添加剂能够充分溶解或分散在样品中。
然后根据不同的添加剂种类，选择相应的检测方法，如高效液相色谱法、气相色谱法等。
在检测过程中，需要严格控制实验条件，如温度、pH 值等，以确保检测结果的准确性。
步骤 1：准确称取适量的蒜蓉酱样品，放入合适的容器中。
步骤 2：进行样品预处理，如加入适当的溶剂进行提取等。
步骤 3：将预处理后的样品通过色谱柱进行分离，不同的添加剂会在色谱柱中分离出不同的峰。
步骤 4：使用检测器对分离出的峰进行检测，根据峰面积等数据计算出添加剂的含量。
电子天平、粉碎机、匀浆机、高效液相色谱仪、气相色谱仪、紫外可见分光光度计等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
GB 5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》
通过对蒜蓉酱中添加剂的检测结果与相关标准进行对比，判断样品中添加剂的含量是否符合标准要求。
如果检测结果在标准允许的范围内，则判定该蒜蓉酱添加剂合格；如果检测结果超过标准限值，则判定该蒜蓉酱添加剂不合格，需要进一步调查原因并采取相应的措施。
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步入式恒温恒湿试验箱
电感耦合等离子体光谱仪
高效液相色谱仪
流式细胞仪
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万能力学试验仪
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预约人数
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