主要检测薯仔和鸡肉的质量、新鲜度、添加剂使用情况等。包括薯仔的淀粉含量、水分含量、有无变质；鸡肉的肌肉色泽、弹性、有无异味，以及是否含有非法添加的药物等。
需准备新鲜的薯仔若干个，确保薯仔无明显损伤、发芽等情况；还需准备适量的鸡肉，鸡肉应无淤血、异味等。
首先，对薯仔进行清洗，去除表面的泥土等杂质。然后将薯仔切成合适的块状。对于鸡肉，需进行切块处理，并清洗干净以去除血水等。
将切好的薯仔放入锅中，加入适量清水，煮沸后煮至薯仔变软。捞出薯仔备用。
在另一个锅中加入适量食用油，放入鸡肉块翻炒至变色。
加入适量调料，如盐、生抽、料酒等，继续翻炒均匀。
将煮好的薯仔放入锅中，与鸡肉一起翻炒，使薯仔充分吸收鸡肉的味道。
加入适量清水，没过薯仔和鸡肉，盖上锅盖，小火焖煮一段时间，直至汤汁浓稠。
电子秤、刀具、锅具（炒锅、汤锅）、搅拌棒、电子温度计。
GB 2762-2017《食品中污染物限量》，用于检测薯仔和鸡肉中污染物的含量是否符合标准。
GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》，确保在制作薯仔焖鸡过程中未使用非法添加的食品添加剂。
通过对薯仔的淀粉含量、水分含量等检测，以及对鸡肉的色泽、弹性等观察，结合标准依据判断薯仔和鸡肉是否符合质量要求。若各项指标均在标准范围内，则认为该薯仔焖鸡用料合格；若有指标超出标准范围，则需进一步调查原因并采取相应措施。
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