主要包括防腐剂、色素、甜味剂、抗氧化剂等常见添加剂的检测。如检测苯甲酸、山梨酸等防腐剂的含量，检测胭脂红、柠檬黄等色素的种类和含量，检测蔗糖素、阿斯巴甜等甜味剂的存在情况，以及检测叔丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）等抗氧化剂的含量等。
通常需要准备一定量的手撕鸡成品，最好是未开封且在保质期内的样品，以保证检测结果的准确性。同时，要记录样品的来源、批次等信息，便于后续的追溯和分析。
还可以收集一些制作手撕鸡的原料，如鸡肉、调料等，用于检测原料中是否含有添加剂或其他可能影响成品质量的物质。
首先，将样品进行适当的处理，如切碎、匀浆等，以使其更适合检测。然后，根据不同的添加剂，选择相应的检测方法和仪器。例如，对于防腐剂的检测，可能会采用液相色谱法；对于色素的检测，可能会使用分光光度法等。
在检测过程中，要严格按照操作规范进行，包括样品的前处理、仪器的校准、标准溶液的配制等环节，以确保检测结果的可靠性。
第一步，准备好所需的试剂和仪器，并对仪器进行校准和调试。
第二步，称取适量的样品，进行样品的前处理，如提取、净化等操作。
第三步，将处理后的样品注入检测仪器中，按照仪器的操作说明进行检测，并记录检测数据。
第四步，对检测数据进行分析和处理，判断样品中是否含有添加剂以及添加剂的含量是否符合相关标准。
液相色谱仪、分光光度计、天平、离心机、超声波清洗器等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了食品中允许使用的添加剂种类、使用范围和使用量等。
GB/T 5009.31-2003《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，此标准提供了检测苯甲酸、山梨酸等防腐剂的方法和步骤。
通过对检测数据的分析和判断，确定手撕鸡中是否含有添加剂以及添加剂的含量是否在国家标准允许的范围内。如果检测结果超过了标准规定的限值，说明手撕鸡中可能存在添加剂超标的问题，需要进一步调查和处理。同时，要结合样品的来源、生产工艺等因素，综合评估添加剂对食品安全的影响。
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CMA检测资质
微析院所经过严格的审核程序，获得了CMA资质认证成为正规的检测机构，不出具CMA检测报告的机构请斟酌。
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服务领域广泛
服务领域广泛，涉及众多行业。食品、环境、医药、化工，还是建筑、电子、机械等领域，都能提供专业检测服务。
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步入式恒温恒湿试验箱
电感耦合等离子体光谱仪
高效液相色谱仪
流式细胞仪
气相色谱仪
万能力学试验仪
检测项目
预约人数
检测周期
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微析研究所总部位于北京，拥有数家国内检测、检验（监理）、认证、研发机构，1家欧洲（荷兰）检验、检测、认证机构，以及19家国内分支机构。微析研究所拥有35000+平方米检测实验室，超过2000人的技术服务团队。
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