本次检测主要涵盖常见的豆沙馅添加剂,如防腐剂(苯甲酸、山梨酸等)、甜味剂(蔗糖、甜蜜素等)、增稠剂(卡拉胶、瓜尔胶等)、色素(胭脂红、柠檬黄等)的检测。通过对这些添加剂的检测,确保成品豆沙馅的安全性和质量。
还会对可能违规添加的其他添加剂进行检测,如漂白剂、抗氧化剂等,以全面排查豆沙馅中的添加剂情况。
需提供具有代表性的成品豆沙馅样品,样品应密封包装,无明显破损和变质现象。样品数量一般不少于 200g,以满足各项检测需求。
同时,应提供样品的相关信息,如生产厂家、生产日期、批次等,以便于追溯和分析。
如果是不同批次或不同产地的豆沙馅,应分别提供样品进行检测。
首先,对样品进行预处理,包括粉碎、过筛等操作,以确保样品的均匀性和代表性。
然后,根据不同的添加剂,选择相应的检测方法,如高效液相色谱法、气相色谱法等。
在检测过程中,严格按照操作规程进行操作,控制好实验条件,如温度、湿度、流速等,以确保检测结果的准确性。
第一步,将样品放入粉碎机中进行粉碎,过 80 目筛,得到均匀的样品粉末。
第二步,根据检测项目,准确称取适量的样品粉末,加入相应的提取溶剂,进行超声提取或加热提取等操作。
第三步,将提取液通过过滤膜进行过滤,去除杂质。
第四步,将过滤后的提取液注入检测仪器中,进行检测分析。
第五步,根据检测仪器的输出结果,进行数据处理和分析,得出添加剂的含量等检测结果。
电子天平、粉碎机、超声清洗器、高速离心机、高效液相色谱仪、气相色谱仪、紫外可见分光光度计等。
GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
GB/T 5009.31-2003 《食品中对羟基苯甲酸酯的测定》
GB/T 5009.28-2003 《食品中糖精钠的测定》
通过对成品豆沙馅中添加剂的检测,能够准确判断其是否符合相关标准要求。如果检测结果在标准范围内,则说明该豆沙馅的添加剂使用是安全的;如果检测结果超过标准范围,则需要进一步调查原因,采取相应的措施进行整改。
同时,结合样品的来源、生产工艺等因素,对检测结果进行综合分析,以确保对豆沙馅的质量评估全面准确。
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检测项目
预约人数
检测周期
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检测周期
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