主要包括防腐剂、甜味剂、色素、抗氧化剂等各类添加剂的检测。例如对二氧化硫、山梨酸钾、甜蜜素、柠檬黄、异抗坏血酸等添加剂的检测,以确保果干产品符合相关食品安全标准。
同时还会检测一些可能非法添加的物质,如禁用的人工合成色素、超范围使用的添加剂等,保障消费者的健康安全。
需提供适量的果干样品,一般为 200-500 克左右。样品应具有代表性,能反映该批次果干的整体情况。
样品应密封包装,避免在运输和储存过程中受到污染或变质。同时,要注明样品的名称、产地、生产日期等相关信息。
对于不同种类的果干,如葡萄干、苹果干、枣干等,需分别取样进行检测,以确保检测结果的准确性。
首先,将样品进行粉碎处理,以便更好地提取添加剂。
然后,采用合适的提取溶剂,如甲醇、乙酸乙酯等,对样品进行提取。提取过程要严格控制条件,如温度、时间等,以确保提取的效率和准确性。
接着,利用色谱分析技术,如气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)或液相色谱-质谱联用技术(LC-MS),对提取液中的添加剂进行分离和鉴定。
最后,通过与标准物质对比或参考相关标准曲线,确定样品中添加剂的种类和含量。
第一步,准备好所需的仪器设备和试剂,并对其进行校准和检查,确保其处于良好的工作状态。
第二步,准确称取一定量的果干样品,放入合适的容器中。
第三步,按照规定的提取方法和条件,对样品进行提取操作。
第四步,将提取液进行过滤或净化处理,以去除杂质。
第五步,将处理后的提取液注入色谱仪中进行分析检测。
第六步,根据色谱图和相关数据,计算出样品中添加剂的含量。
电子天平、粉碎机、超声波清洗器、旋转蒸发仪、色谱仪(气相色谱-质谱联用仪或液相色谱-质谱联用仪)、移液器等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,该标准规定了食品添加剂的使用范围、使用量等相关要求。
GB 5009.34-2016《食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定》,明确了食品中二氧化硫的检测方法和限量标准。
GB/T 5009.28-2003《食品中糖精钠的测定》,用于检测食品中的糖精钠含量。
通过对果干样品中添加剂的检测,能够准确判断样品是否符合相关食品安全标准。如果检测结果在标准允许的范围内,则说明该果干产品合格;如果检测结果超过标准限量,则表明该果干产品存在添加剂超标问题,可能对消费者健康造成潜在风险。
在评估结果时,还需要结合样品的来源、生产工艺等因素进行综合分析,以确定添加剂超标的原因和责任。
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预约人数
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