主要包括感官指标检测，如色泽、气味、组织状态等；微生物指标检测，如菌落总数、大肠菌群、致病菌等；理化指标检测，如水分、盐分、脂肪、蛋白质等。
还包括添加剂检测，如亚硝酸盐等；重金属检测，如铅、镉等；兽药残留检测，如氯霉素等。
应选取具有代表性的生香肠样品，一般为 200-500g 左右。需确保样品包装完整，无破损、变质等情况。
对于不同批次或来源的生香肠，应分别取样检测，以保证检测结果的准确性。
同时，要记录样品的生产日期、批次、产地等信息，以便后续追溯。
感官指标检测时，将样品置于自然光下，观察其色泽是否正常，有无异味，组织状态是否均匀等。
微生物指标检测需按照相应的微生物检测标准进行操作，如采集样品、制备稀释液、接种培养等。
理化指标检测则根据不同的指标采用相应的检测方法，如水分测定采用烘干法，盐分测定采用滴定法等。
首先，对样品进行预处理，如清洗、切碎等，以满足不同检测项目的要求。
然后，按照各检测项目的操作方法进行具体的检测操作，注意严格遵守操作规程，避免污染。
检测完成后，对检测数据进行记录和整理，确保数据的准确性和完整性。
电子天平、恒温干燥箱、酸度计、微生物培养箱、分光光度计、滴定管等。
GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟肉制品》
GB 4789.2-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》
GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》
GB 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中水分的测定》
根据检测结果与相应的标准限值进行比较，判断生香肠是否符合食品安全标准。
若检测结果在标准限值范围内，则判定为合格；若超出标准限值范围，则判定为不合格。
同时，要对不合格样品进行进一步的分析和处理，以确定不合格的原因，并采取相应的措施进行整改。
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CMA检测资质
微析院所经过严格的审核程序，获得了CMA资质认证成为正规的检测机构，不出具CMA检测报告的机构请斟酌。
数据严谨精准
提供精准的数据支持，建立了完善的数据管理系统，对每个检测项目数据进行详细记录与归档，以便随时查阅追溯。
独立公正立场
严格按照法律法规和行业标准行事，不受任何外部干扰，真实反映实际情况，出具的检测报告具有权威性和公信力。
服务领域广泛
服务领域广泛，涉及众多行业。食品、环境、医药、化工，还是建筑、电子、机械等领域，都能提供专业检测服务。
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步入式恒温恒湿试验箱
电感耦合等离子体光谱仪
高效液相色谱仪
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检测项目
预约人数
检测周期
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微析研究所总部位于北京，拥有数家国内检测、检验（监理）、认证、研发机构，1家欧洲（荷兰）检验、检测、认证机构，以及19家国内分支机构。微析研究所拥有35000+平方米检测实验室，超过2000人的技术服务团队。
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微析研究所是先进材料科学、环境环保、生物医药研发及CMC药学研究、一般消费品质量服务、化妆品研究服务、工业品服务和工程质量保证服务的全球检验检测认证 (TIC)服务提供者。微析研究所提供超过25万种分析方法的组合，为客户实现产品或组织的安全性、合规性、适用性以及持续性的综合检测评价服务。微析研究所用精准及时的结果、高质量的创新服务和专业的技术经验，为客户打造独特的分析解决方案和广泛适用的质量保证方法。
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