主要检测沙县云吞中可能添加的各类添加剂,包括防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、漂白剂等。对不同种类的添加剂进行定性和定量分析,以确保其符合相关食品安全标准。
检测添加剂的残留量,判断是否超过国家规定的安全限值。同时,还会对添加剂的种类和使用情况进行全面排查,防止非法添加或超范围使用添加剂的情况发生。
应提供新鲜的沙县云吞样品,数量不少于 200 克。确保样品具有代表性,能够反映出该批次沙县云吞的整体情况。
样品应密封包装,避免在运输和储存过程中受到污染或变质。同时,要记录样品的来源、生产批次等相关信息,以便后续的检测和追溯。
采用高效液相色谱法(HPLC)进行添加剂的分离和检测。通过色谱柱将样品中的添加剂分离出来,然后利用检测器对其进行定量分析。
使用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)对某些挥发性添加剂进行检测。该方法能够准确鉴定出样品中的添加剂种类,并测定其含量。
还会结合化学滴定法、紫外可见分光光度法等其他检测方法,对不同类型的添加剂进行综合检测,以提高检测结果的准确性和可靠性。
首先,对样品进行预处理,包括清洗、粉碎、提取等步骤,以提取出样品中的添加剂。
然后,将预处理后的样品进行色谱分析。按照设定的色谱条件,将样品注入色谱仪中进行分离和检测。
在检测过程中,要严格控制实验条件,如温度、压力、流速等,以确保检测结果的准确性。
最后,对检测数据进行分析和处理,得出样品中添加剂的种类和含量结果。
高效液相色谱仪、气相色谱-质谱联用仪、紫外可见分光光度计、电子天平、离心机、超声波清洗器等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》
GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》
根据检测结果,判断沙县云吞中添加剂的种类和含量是否符合相关国家标准。如果添加剂的含量在安全限值范围内,则判定该批次沙县云吞合格;如果添加剂的含量超过安全限值,则判定该批次沙县云吞不合格,并需要进一步调查和处理。
同时,要对检测结果进行记录和归档,以便后续的质量追溯和监管。如果发现多次检测结果异常,应及时向相关部门报告,并采取相应的措施进行整改。
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