主要包括防腐剂、甜味剂、着色剂、抗氧化剂等各类添加剂的检测。例如对糕点中苯甲酸、山梨酸等防腐剂的含量测定，对阿斯巴甜、蔗糖素等甜味剂的检测，对胭脂红、柠檬黄等着色剂的筛查，以及对丁基羟基茴香醚、特丁基对苯二酚等抗氧化剂的检验等。
还涵盖对糕点中可能添加的其他各类人工合成或天然的添加剂的检测，以确保糕点的安全性和质量符合相关标准。
需准备适量的糕点样品，应具有代表性，能反映该批次糕点的整体情况。例如可以选取不同口味、不同规格的糕点若干个，将其切碎或研磨成均匀的粉末状，以便进行检测分析。
同时要注意样品的保存条件，避免在保存过程中因受潮、变质等原因影响检测结果，通常应在低温、干燥的环境中保存。
对于一些需要进行特定检测的添加剂，如挥发性添加剂，还需采取特殊的样品采集和处理方法，以确保检测的准确性。
首先进行样品前处理，通过合适的提取方法将糕点中的添加剂提取出来，如采用有机溶剂提取、超声提取等。
然后进行净化处理，去除样品中可能存在的干扰物质，以提高检测的准确性和灵敏度，可使用固相萃取、凝胶渗透色谱等技术。
接着进行仪器分析，利用各种分析仪器对提取和净化后的样品进行检测，如气相色谱-质谱联用仪、液相色谱-质谱联用仪等，根据不同的添加剂选择合适的分析方法和条件。
第一步，准确称取一定量的糕点样品，放入合适的容器中。
第二步，按照选定的提取方法，加入相应的提取溶剂，进行提取操作，确保添加剂充分溶解在提取溶剂中。
第三步，将提取液进行过滤或离心等处理，去除杂质和不溶性物质。
第四步，对过滤或离心后的提取液进行净化，如通过固相萃取柱等。
第五步，将净化后的提取液注入分析仪器中，进行检测分析，记录相关数据。
电子天平、超声波清洗器、离心机、固相萃取装置、气相色谱-质谱联用仪、液相色谱-质谱联用仪等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了糕点类食品中各类添加剂的允许使用范围、使用量和特定食品中的最大使用量等。
GB 5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，此标准为糕点中苯甲酸、山梨酸等防腐剂的检测提供了详细的方法和技术要求。
根据检测得到的数据，与相关标准中规定的限值进行比较，判断糕点中各类添加剂的含量是否符合标准要求。
如果添加剂含量在标准允许的范围内，则认为该批次糕点的添加剂使用是安全的；如果含量超过限值，则需要进一步分析原因，并采取相应的措施进行处理。
同时，还需要综合考虑样品的来源、生产工艺等因素，对检测结果进行全面的评估和分析，以确保糕点的质量和安全性。
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CMA检测资质
微析院所经过严格的审核程序，获得了CMA资质认证成为正规的检测机构，不出具CMA检测报告的机构请斟酌。
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步入式恒温恒湿试验箱
电感耦合等离子体光谱仪
高效液相色谱仪
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气相色谱仪
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检测项目
预约人数
检测周期
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