主要检测沙姜、鸡肉等用料的新鲜度、质量、成分等方面。包括沙姜的色泽、气味、杂质等，以及鸡肉的肉质、脂肪含量、添加剂等。
检测沙姜是否符合相关的质量标准，如是否有霉变、变质等情况。同时，对鸡肉的来源、养殖方式等进行追溯，确保其安全性。
需准备沙姜样本若干，用于检测其质量和成分。
还需准备鸡煲中的鸡肉样本，包括鸡腿、鸡胸等部位，以检测鸡肉的各项指标。
首先，对沙姜样本进行外观检查，观察其色泽是否正常，有无霉变等现象。
然后，通过嗅闻来判断沙姜的气味是否纯正，有无异味。
对于鸡肉样本，进行切割和取样，分别检测不同部位的肉质、脂肪含量等。
将沙姜样本放在干净的托盘上，仔细观察其表面状况。
用镊子或小刀轻轻刮取沙姜表面的杂质，进行杂质检测。
对鸡肉样本进行称重，记录其重量，以便后续计算脂肪含量等指标。
将鸡肉样本切成小块，放入特定的检测容器中，进行后续的成分检测。
托盘、镊子、小刀、电子秤、检测容器。
《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017），用于检测沙姜和鸡肉中的污染物含量是否符合标准。
《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019），确保鸡肉中无兽药残留。
根据检测结果，评估沙姜和鸡肉的质量是否符合相关标准。如果各项指标均在标准范围内，则说明用料合格；反之，则不合格。
对于不合格的用料，需及时采取相应的措施，如更换原料、进行处理等，以确保沙姜鸡煲的食品安全。
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CMA检测资质
微析院所经过严格的审核程序，获得了CMA资质认证成为正规的检测机构，不出具CMA检测报告的机构请斟酌。
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