主要检测水饺馅中各类增鲜添加剂的含量，包括谷氨酸钠、肌苷酸二钠、鸟苷酸二钠等。同时，还需检测添加剂的安全性指标，如重金属含量、微生物指标等。
检测增鲜添加剂在不同储存条件下的稳定性，以及其对水饺馅口感和风味的影响。
需提供新鲜的水饺馅样品，样品量应不少于 100 克。
样品应密封保存，避免受到外界污染和氧化。
如果是不同批次的水饺馅，需分别取样进行检测。
采用高效液相色谱法（HPLC）对水饺馅中的增鲜添加剂进行分离和定量分析。
先将水饺馅样品进行提取和净化处理，去除杂质和干扰物质。
然后通过色谱柱分离增鲜添加剂，利用检测器检测其含量。
称取适量的水饺馅样品，放入提取瓶中。
加入适当的提取溶剂，如甲醇或乙腈，超声提取一段时间。
将提取液过滤，收集滤液，进行净化处理。
净化后的溶液注入高效液相色谱仪，进行分离和检测。
电子天平、超声仪、离心机、高效液相色谱仪、色谱柱、检测器等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，规定了各类食品添加剂的使用范围和限量。
GB 5009.12-2010《食品安全国家标准 食品中铅的测定》，用于检测水饺馅中重金属铅的含量。
GB 4789.2-2010《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》，检测水饺馅中的微生物指标。
根据检测结果，判断水饺馅中增鲜添加剂的含量是否符合国家标准的规定。
同时，结合安全性指标的检测结果，评估水饺馅的安全性。
如果增鲜添加剂的含量超标或存在安全性问题，应及时采取措施进行整改和处理。
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CMA检测资质
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电感耦合等离子体光谱仪
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检测项目
预约人数
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