主要包括防腐剂、抗氧化剂、色素、甜味剂等各类添加剂的检测。如检测肉蛋堡中苯甲酸、山梨酸等防腐剂的含量，检测维生素 C 等抗氧化剂的残留，检测胭脂红、柠檬黄等色素的使用情况，以及检测蔗糖、阿斯巴甜等甜味剂的添加量等。
还会对可能违规添加的其他添加剂进行检测，如人工合成香料等，以确保肉蛋堡的添加剂使用符合食品安全标准。
需提供新鲜的肉蛋堡成品，数量应足够进行各项检测分析，通常不少于 500g 。
同时，需提供肉蛋堡的生产批次信息、原材料来源等相关资料，以便更准确地进行添加剂检测。
若有特殊要求，如检测特定品牌或批次的肉蛋堡，需提供相应的样品。
采用高效液相色谱法（HPLC）检测防腐剂、抗氧化剂等。通过色谱柱分离样品中的不同成分，再利用检测器检测各成分的含量。
对于色素的检测，使用分光光度法。根据不同色素在特定波长下的吸收特性，测量样品溶液的吸光度，从而确定色素的种类和含量。
甜味剂的检测则通常采用离子色谱法或液相色谱-质谱联用法。通过分离和检测样品中的甜味剂离子或分子，来确定其添加情况。
首先，将肉蛋堡样品进行匀浆处理，使其成为均匀的样品溶液。
然后，根据不同的检测项目，选择相应的检测方法和仪器设备。如进行防腐剂检测时，将样品溶液注入高效液相色谱仪中进行分离和检测。
在检测过程中，严格按照仪器操作规范进行操作，包括进样量、流速、柱温等参数的设置。
最后，对检测数据进行分析和处理，得出肉蛋堡中添加剂的含量等结果。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，规定了各类食品中允许使用的添加剂种类、范围和最大使用量。
GB/T 5009.31-2003《食品中对羟基苯甲酸酯类的测定》，此标准为检测食品中对羟基苯甲酸酯类防腐剂提供了详细的方法和要求。
根据检测结果，判断肉蛋堡中添加剂的使用是否符合国家标准。若添加剂含量在标准允许范围内，则认为肉蛋堡添加剂使用合格。
若检测出添加剂含量超过标准规定，需进一步分析原因，可能是生产过程中添加剂使用不当或违规添加。
对于不合格的肉蛋堡样品，应及时通知相关生产企业，要求其采取整改措施，以确保食品安全。
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CMA检测资质
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预约人数
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