主要检测卤鸡翅中可能添加的各类添加剂，如防腐剂、着色剂、甜味剂等。包括对苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等防腐剂的检测；对苋菜红、胭脂红等着色剂的检测；对糖精钠、甜蜜素等甜味剂的检测等。
还需检测可能违规添加的其他化学物质，如苏丹红等非法色素，以确保卤鸡翅的安全性。
需提供新鲜的卤鸡翅样品，数量应足够进行各项检测分析，一般不少于 200g。
样品应保持原始状态，不得经过任何处理或加工，以免影响检测结果的准确性。
同时，应提供卤鸡翅的相关生产信息，如生产厂家、生产日期、批次等，以便追溯和分析。
采用高效液相色谱法（HPLC）进行添加剂的分离和检测。通过将样品溶液注入色谱柱，利用不同添加剂在固定相和流动相之间的分配系数差异，实现分离。
利用紫外-可见分光光度计检测添加剂在特定波长下的吸光度，从而确定其含量。
对于一些复杂的添加剂混合物，可能需要结合质谱等技术进行定性和定量分析。
首先，将卤鸡翅样品进行匀浆处理，确保添加剂均匀分布在样品中。
然后，准确称取一定量的匀浆样品，加入适当的溶剂进行提取，提取出其中的添加剂。
接着，对提取液进行过滤和净化，去除样品中的杂质，以提高检测的准确性。
将净化后的提取液注入色谱仪进行分析，记录检测结果。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了食品中允许使用的添加剂种类、使用范围和最大使用量。
GB/T 5009.31-2003《食品中对羟基苯甲酸酯类的测定》，此标准用于检测食品中的对羟基苯甲酸酯类防腐剂。
GB/T 5009.141-2003《食品中诱惑红的测定》，可用于测定卤鸡翅中的诱惑红等着色剂。
根据检测结果，判断卤鸡翅中添加剂的种类和含量是否符合相关标准要求。如果检测结果在标准规定的范围内，则认为卤鸡翅符合食品安全标准；如果检测结果超过标准规定的限量，则表明卤鸡翅中可能存在添加剂超标问题，需要进一步调查和处理。
同时，结合样品的生产信息和检测过程中的其他数据，对检测结果进行综合分析，以确定卤鸡翅的安全性和质量状况。
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电感耦合等离子体光谱仪
高效液相色谱仪
流式细胞仪
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预约人数
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