主要检测文思豆腐的用料成分,包括豆腐的原材料、配料以及添加剂等方面。具体检测豆腐的大豆品种、卤水或石膏的使用情况、是否添加了其他违规配料等。
需准备新鲜的文思豆腐样品,数量根据检测需求而定,一般为 3-5 块。同时,要记录样品的来源、生产批次等信息。
首先对文思豆腐进行外观观察,查看其色泽、质地等是否正常。然后进行切割取样,从不同部位取适量豆腐用于检测。
将文思豆腐置于干净的实验台上,用刀具小心地切割成小块,放入不同的检测容器中。
对豆腐原材料进行取样分析,采用显微镜观察大豆的形态等特征。
检测卤水或石膏的含量,可通过化学分析方法进行测定。
检查是否添加了其他违规配料,利用专业的检测仪器进行筛查。
《食品中大豆及其制品的测定方法》:明确了对大豆及其制品检测的相关标准和方法。
《食品添加剂使用标准》:规定了食品中添加剂的使用范围和限量,用于检测文思豆腐中是否添加了违规添加剂。
通过对文思豆腐用料的各项检测,综合判断其用料是否符合相关标准和要求。如果各项检测指标都在正常范围内,则文思豆腐用料合格;若有指标超出标准范围,则需进一步调查和处理。
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检测项目
预约人数
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