


主要检测烤包子所用的面粉、羊肉、洋葱、孜然等食材的质量及成分。包括面粉的筋度、含水量,羊肉的新鲜度、脂肪含量,洋葱的辛辣度、水分含量,孜然的纯度等。
还需检测食材中是否添加了违禁添加剂,如苏丹红、硼砂等,以及检测食材的微生物指标,如细菌总数、大肠菌群等。
需准备不同批次的烤包子原料,如面粉、羊肉、洋葱、孜然等,每种原料至少采集 3 份样品,以保证检测结果的准确性。
对于面粉,可从面粉袋的不同部位采集样品;对于羊肉,需采集新鲜的羊肉块;洋葱则采集完整的洋葱;孜然采集适量的粉末状样品。
首先对采集的样品进行预处理,如将面粉过筛、羊肉切成小块等。
然后利用专业的检测仪器对各食材的各项指标进行检测,如用面筋仪检测面粉的筋度,用脂肪测定仪检测羊肉的脂肪含量等。
对于添加剂的检测,采用色谱仪等仪器进行分析。
第一步,对样品进行编号,记录样品的来源、批次等信息。
第二步,按照各检测项目的要求,将样品进行相应的处理,如提取羊肉中的脂肪等。
第三步,将处理后的样品放入检测仪器中,按照仪器的操作说明进行检测,记录检测数据。
第四步,对检测数据进行分析和处理,得出各检测项目的结果。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,规定了食品中添加剂的种类、使用范围和使用量。
GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,对食品中污染物的限量做出了规定。
GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》,限制了食品中农药的残留量。
通过对烤包子用料的各项检测指标进行评估,判断其是否符合相关的食品安全标准。如果各项指标均在标准范围内,则认为烤包子用料合格;如果存在指标超标或含有违禁添加剂等情况,则认为烤包子用料不合格,需要对生产过程进行整改。
同时,结合微生物检测结果,评估烤包子用料的卫生状况,确保其不会对消费者的健康造成危害。
只需4步,轻松拿到证书报告
检测项目
预约人数
检测周期
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预约人数
检测周期
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