主要包括防腐剂、色素、甜味剂、增稠剂等各类可能添加到贡丸中的化学物质的检测。例如检测贡丸中苯甲酸、山梨酸等防腐剂的含量,检测胭脂红、柠檬黄等色素的存在情况,检测蔗糖、甜蜜素等甜味剂的添加量,以及检测明胶、卡拉胶等增稠剂的使用情况等。
还会检测贡丸中可能非法添加的其他添加剂,如苏丹红、瘦肉精等有害物质的残留。
需提供新鲜的贡丸样品,数量不少于 200 克。样品应保持原始状态,无任何加工或处理,以确保检测结果的准确性。
同时,需提供贡丸的生产批次、生产厂家、生产日期等相关信息,以便于对样品进行追溯和分析。
采用高效液相色谱法(HPLC)进行检测。通过将贡丸样品进行提取、净化等处理后,注入高效液相色谱仪中,利用不同物质在色谱柱上的分离效果和保留时间,对样品中的添加剂进行定性和定量分析。
对于一些复杂的添加剂混合物,可能会结合气相色谱-质谱联用法(GC-MS)等多种检测技术,以提高检测的准确性和灵敏度。
首先,对贡丸样品进行准确称量,并记录样品的重量。
然后,将样品进行粉碎或匀浆处理,以便于后续的提取操作。
接着,使用合适的提取溶剂对样品进行提取,提取过程中要注意控制提取条件,如温度、时间等,以确保添加剂能够充分被提取出来。
提取完成后,对提取液进行净化处理,去除样品中的杂质和干扰物质。
净化后的提取液通过高效液相色谱仪进行分析,记录各添加剂的色谱峰面积和保留时间。
最后,根据标准曲线和样品的色谱数据,计算出样品中各添加剂的含量。
电子天平、粉碎机、匀浆机、提取装置、净化柱、高效液相色谱仪、气相色谱-质谱联用仪等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,该标准规定了食品中允许使用的添加剂品种、使用范围和使用量等。
GB/T 5009.31-2003《食品中对羟基苯甲酸酯类的测定》,此标准用于检测食品中的对羟基苯甲酸酯类防腐剂。
GB/T 5009.141-2003《食品中诱惑红的测定》,主要针对食品中诱惑红色素的检测。
根据检测结果,判断贡丸中添加剂的种类和含量是否符合相关标准的要求。如果添加剂的含量在标准规定的范围内,则认为贡丸符合食品安全标准;如果添加剂的含量超过了标准规定的范围,则需要进一步对贡丸进行调查和处理,以确保消费者的健康安全。
同时,还需要对检测结果进行数据分析和统计,了解贡丸添加剂的使用情况和趋势,为食品安全监管提供参考依据。
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