主要检测福清紫菜饼中所使用的紫菜、面粉、油脂、调味料等原料的质量与安全性。包括紫菜的新鲜度、含沙量、重金属含量;面粉的品质指标,如面筋含量、灰分等;油脂的酸价、过氧化值等;调味料的成分及符合相关标准的情况等。
需准备一定数量的福清紫菜饼成品,以及用于分析原料的紫菜样本、面粉样本、油脂样本和调味料样本等。具体数量根据检测项目的要求和检测机构的规定而定。
对于紫菜的检测,可采用显微镜观察法检测含沙量,原子吸收光谱法检测重金属含量等。面粉的检测可通过揉面试验、化学分析等方法。油脂的检测可利用滴定法测定酸价和过氧化值。调味料则通过化学分析和仪器检测来确定其成分。
首先,对紫菜饼进行取样,分别获取紫菜、面粉、油脂和调味料等样本。然后,按照相应的检测方法进行预处理,如清洗、粉碎、提取等。接着,使用专业的检测仪器进行分析检测,记录数据。最后,对检测数据进行整理和分析,得出检测结果。
显微镜、原子吸收光谱仪、滴定装置、揉面机等。
《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017),用于检测紫菜中的重金属含量是否符合标准。
《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》(GB 5009.227-2016),指导油脂过氧化值的检测。
《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》(GB 5009.229-2016),规范油脂酸价的检测。
通过对福清紫菜饼用料的各项检测,综合评估其用料的质量与安全性。若各项指标均符合相关标准,说明用料合格;若存在指标超标等情况,则需进一步分析原因,并采取相应的措施进行整改。以确保福清紫菜饼的质量和消费者的健康安全。
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检测项目
预约人数
检测周期
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