包括感官指标检测,如色泽、气味、滋味等;理化指标检测,如水分、盐分、总酸等;微生物指标检测,如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母等;添加剂检测,如防腐剂、甜味剂等。
需提供具有代表性的风味酱样品,样品应密封完好,无破损、渗漏现象,且应在保质期内。样品数量应满足检测需求,一般为 200g-500g 左右。
对于感官指标检测,通过肉眼观察、嗅觉嗅闻、味觉品尝等方式进行判断。对于理化指标检测,采用相应的化学分析方法,如烘干法测水分、滴定法测总酸等。对于微生物指标检测,采用无菌操作技术,将样品进行稀释、培养等处理,然后通过培养皿计数等方法进行检测。对于添加剂检测,采用液相色谱法、气相色谱法等仪器分析方法。
首先,对样品进行编号和记录,确保样品的可追溯性。然后,按照不同的检测项目,进行相应的预处理,如样品的粉碎、提取等。接着,进行检测操作,严格按照标准操作程序进行,记录检测数据。最后,对检测结果进行整理和分析,得出检测结论。
电子天平、水分测定仪、酸度计、培养箱、微生物培养皿、液相色谱仪、气相色谱仪等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
GB 4789.2-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》
GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》
根据检测结果,对照相应的标准要求,对风味酱的各项指标进行评估。如果各项指标均符合标准要求,则判定该风味酱合格;如果有指标不符合标准要求,则判定该风味酱不合格,并需进一步分析原因,采取相应的措施。
只需4步,轻松拿到证书报告
检测项目
预约人数
检测周期
检测项目
预约人数
检测周期
微析研究所总部位于北京,拥有数家国内检测、检验(监理)、认证、研发机构,1家欧洲(荷兰)检验、检测、认证机构,以及19家国内分支机构。微析研究所拥有35000+平方米检测实验室,超过2000人的技术服务团队。
业务领域覆盖全国,专注为高分子材料、金属、半导体、汽车、医疗器械等行业提供大型仪器测试(光谱、能谱、质谱、色谱、核磁、元素、离子等测试服务)、性能测试、成分检测等服务;致力于化学材料、生物医药、医疗器械、半导体材料、新能源、汽车等领域的专业研究,为相关企事业单位提供专业的技术服务。
微析研究所是先进材料科学、环境环保、生物医药研发及CMC药学研究、一般消费品质量服务、化妆品研究服务、工业品服务和工程质量保证服务的全球检验检测认证 (TIC)服务提供者。微析研究所提供超过25万种分析方法的组合,为客户实现产品或组织的安全性、合规性、适用性以及持续性的综合检测评价服务。微析研究所用精准及时的结果、高质量的创新服务和专业的技术经验,为客户打造独特的分析解决方案和广泛适用的质量保证方法。
汇集行业百科资讯内容
据国家市场监督管理总局网站11月5日消息,近日,市场监管总局批准发布31项重要国家计量技术规范,截至目前现行有效国家计量技术...
在当今科技飞速发展的时代,各个行业对于未知物分析检测的需求日益增长。微析研究院犹如一颗璀璨的明星,在这片领域中脱颖而出,致力...
奥尔良酱汁作为一种流行的调味品,广泛应用于各种烹饪中,尤其是烤鸡和烤肉。然而,其添加剂成分对人体健康的影响引发...
奥尔良酱汁添加剂含量超标问题近期引发了广泛关注。作为广泛应用于各类烹饪中的调味酱料,奥尔良酱汁的安全性和质量问...
Copyright © WEIXI 北京微析技术研究院 版权所有 ICP备案:京ICP备2023021606号-1 网站地图(XML / TXT)